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法式焗蜗牛
类别 法国菜
工艺 焗 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 蜗牛200克
辅料 面包屑20克 生菜（团叶）25克 生菜（花叶）25克 番茄100克 洋葱（红皮）50克 香菜15克 百里香5克 黄油35克 柠檬50克
调料 大蒜（白皮）15克 白酒10克 白兰地15克 盐3克 胡椒3克
法式焗蜗牛的做法
1.蜗牛焯水，挑出蜗牛肉，去沙筋；
2.蜗牛肉加盐、胡椒、柠檬片、百里香、白酒腌渍；
3.煸香洋葱、蒜泥，加入蜗牛肉翻炒；
4.加入白兰地酒，明火引燃，收浓汁水；
5.将面包糠、黄油、芫荽末混合拌匀；
6.将炒过的蜗牛肉塞入蜗牛壳；
7.再将混合的面包糠塞满牛壳；
8.放入?炉内烤15分钟左右即可装盆，并以生菜、番茄装饰。
法式焗蜗牛制作提示
?炉温度不宜太高，烤制时间不宜过长。
法式焗蜗牛的食谱营养
 | 百里香 全草均含挥发油，以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚（thymol）、香荆芥酚（carvacrol）、芳樟醇（linalool）和对-聚伞花素（p-c... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 扒煎牛柳配咖喱汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 芥末鸡肉沙拉潜艇堡 黑胡椒牛肉披萨 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 b.b.q.鸡柳披萨 总汇披萨 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
| 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡 |
 | 柠檬 1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：柠檬鸡蛋咖喱冻 蒜泥鲜蚵 橙酱雏鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 泰式酸辣牛仔粉 酸辣芹菜丝 柠檬鱼 |
 | 生菜（花叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗马炸鸡 可乐焖鸡腿 香瓜火腿卷 炸芝麻桃仁鸡 清炸鸭肝 珍珠鸡排 喇叭鸡片 黑鱼子酱 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
 | 蜗牛 蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤蜗牛 大蒜风奶油蜗牛汤 蜗牛肉片砂锅汤 水蛇粟饭丸 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
法式焗蜗牛的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
蜗牛 蜗牛不能与蟹同食，否则可导致荨麻疹。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
法式焗蜗牛的营养成分
- 能量512.01千卡
- 蛋白质6.36克
- 脂肪36.1克
- 碳水化合物28.95克
- 叶酸36.42微克
- 膳食纤维3.15克
- 胆固醇103.6毫克
- 维生素a108微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c37.25毫克
- 维生素e1.27毫克
- 胡萝卜素645.3微克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸1.6毫克
- 钙111.87毫克
- 磷99.21毫克
- 钾436.54毫克
- 钠1342.99毫克
- 碘2.72微克
- 镁52.3毫克
- 铁2.31毫克
- 锌0.91毫克
- 硒2微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.26毫克
