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香卤蜗牛
类别 卤酱菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 美容养颜食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 蜗牛500克
调料 大葱30克 姜30克 酱油30克 八角10克 桂皮10克 花椒5克 丁香3克 砂仁10克 陈皮10克 白砂糖50克 植物油10克
香卤蜗牛的做法
1.蜗牛肉洗净，放入盆内，加少许香料，上笼蒸约半小时取出。
2.锅洗净烧热，加入少许油，下白糖用文火熬至深黄，冲入酱油，烧煮成酱色，加入适量清水，白糖，葱结，姜片，各味香料用布袋包好也一起下锅，烧沸成卤汁。
3.将蒸过的蜗牛肉放入卤锅中，上火烧煮，大火烧开，撇去浮沫，改用小火烧煮约1小时，见蜗牛肉上色入味后，捞出晾凉，改刀成片(小蜗牛肉不用改刀)，装盘即可食用。
香卤蜗牛的食谱营养
 | 蜗牛 蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：大蒜风奶油蜗牛汤 蜗牛肉片砂锅汤 法式焗蜗牛 水蛇粟饭丸 |
香卤蜗牛的食物相克
蜗牛 蜗牛不能与蟹同食，否则可导致荨麻疹。
香卤蜗牛的营养成分
- 能量329.87千卡
- 蛋白质4.88克
- 脂肪2.11克
- 碳水化合物85.5克
- 叶酸4.5微克
- 膳食纤维12.76克
- 维生素a23.35微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c2.8毫克
- 维生素e1.08毫克
- 胡萝卜素140微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸1.54毫克
- 钙113.16毫克
- 磷105.55毫克
- 钾280.11毫克
- 钠1746.2毫克
- 碘0.72微克
- 镁113.15毫克
- 铁5.53毫克
- 锌1.46毫克
- 硒2.29微克
- 铜0.44毫克
- 锰4.72毫克
