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蜗牛肉片砂锅汤
类别 私家菜 利尿食谱 咽炎食谱 消化不良食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色白，肉鲜嫩爽口。
主料 蜗牛500克 竹笋100克
辅料 豌豆苗15克 鸡蛋清100克
调料 淀粉(玉米)10克 盐3克 味精1克 胡椒粉2克 料酒30克
蜗牛肉片砂锅汤的做法
1.将蜗牛肉切成0.3厘米厚的片，放入碗内，加入料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌一下，待用；
2.豌豆苗放清水内洗净泥沙备用；
3.水发竹笋切掉两头，改刀切成长3厘米的段，一剖两半，用水洗去沙质，下沸砂锅同焯两次；
4.捞起竹笋，挤干水分，和鸡汤（1000克）同时下锅，加入精盐、味精、胡椒粉；
5.待锅烧开后，放入豌豆苗，倒入沙锅；
6.鸡蛋清用筷子打起泡，放入淀粉搅匀，成蛋泡糊，将蜗牛肉片逐片拖上蛋泡糊，放入开水锅内烫熟捞起，放入盛竹笋、豌豆苗的砂锅内即成。
蜗牛肉片砂锅汤的食谱营养
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 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
蜗牛肉片砂锅汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蜗牛 蜗牛不能与蟹同食，否则可导致荨麻疹。
蜗牛肉片砂锅汤的营养成分
- 能量128.42千卡
- 蛋白质15.51克
- 脂肪0.48克
- 碳水化合物17.69克
- 叶酸2.9微克
- 膳食纤维2.14克
- 维生素a66.95微克
- 维生素c15.05毫克
- 维生素e0.43毫克
- 胡萝卜素401.25微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸1.11毫克
- 钙27.5毫克
- 磷98.03毫克
- 钾558.64毫克
- 钠1344.23毫克
- 碘0.16微克
- 镁22.44毫克
- 铁3.35毫克
- 锌0.51毫克
- 硒7.44微克
- 铜0.19毫克
- 锰1.31毫克
