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蛋煎大虾
类别 山东菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱
工艺 生煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 虾排金黄光亮，肉鲜嫩香醇，生菜爽口，更增风味。
主料 对虾500克
辅料 鸡蛋150克 生菜（团叶）50克
调料 小麦面粉75克 盐2克 味精2克 料酒10克 植物油50克 大葱5克 姜5克
蛋煎大虾的做法
1.挑去大对虾头部的沙袋，由脊部片开，腹部相连，用刀斩断虾筋，展平虾身，皮朝下肉朝上，用料酒、盐、味精、葱姜丝腌渍一小时。
2.鸡蛋打匀备用。
3.勺中加植物油烧热，将带头连尾的大虾沾干面粉，蘸鸡蛋液，放入剪熟成金黄色，取出，在大圆盘中摆成扇形，另一边摆上鲜生菜。
蛋煎大虾制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约800克
蛋煎大虾的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 酥皮大虾 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 牡丹珍珠玉米笋 发财元蹄 |
蛋煎大虾的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋煎大虾的营养成分
- 能量917.56千卡
- 蛋白质126.37克
- 脂肪19.32克
- 碳水化合物73.76克
- 叶酸203.98微克
- 膳食纤维3.33克
- 胆固醇1842.5毫克
- 维生素a457.95微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c10.35毫克
- 维生素e6.1毫克
- 胡萝卜素191.7微克
- 核黄素0.85毫克
- 硫胺素0.57毫克
- 烟酸10.4毫克
- 钙459.19毫克
- 磷1478.33毫克
- 钾1519.11毫克
- 钠2016.18毫克
- 碘42.98微克
- 镁285.18毫克
- 铁11.69毫克
- 锌13.96毫克
- 硒196.53微克
- 铜2.02毫克
- 锰1.01毫克
