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菠萝鸡色拉
类别 春季养生食谱 单身食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 便秘食谱
工艺 拌 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 色拉蛋酱乳白，主副料配色悦目，口感嫩滑略带脆，宜微酸。
主料 土豆（黄皮）300克 菠萝300克
辅料 番茄50克 鸡胸脯肉50克 生菜（团叶）50克 鸡蛋清30克
调料 色拉油50克 盐3克 白砂糖5克 白醋6克
菠萝鸡色拉的做法
1.先调色拉蛋酱：将蛋黄放入碗中加白糖、细盐，用小型打蛋器或竹筷慢慢搅打，搅至蛋黄发白，蛋体发粘时，再徐徐加色拉油，边搅边加，直至全部加完，最后再放白醋搅匀，即成为色拉蛋酱；
2.把土豆洗净煮熟后，剥去皮，修切成直径6厘米、厚约0.6厘米的圆片；
3.菠萝切成大片相仿的扇形片；
4.鸡胸脯肉煮熟后批成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；
5.青生菜与番茄均洗净后用冷开水冲一遍，并将番茄切成片；
6.用色拉蛋酱把土豆和菠萝拌匀，先把青生菜铺在盘上，再将色拉堆在上面，然后把鸡片整齐地排列在色拉上，周围排列番茄片衬托。
菠萝鸡色拉的食谱营养
 | 菠萝 1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2.菠萝中所含糖、盐类和酶... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 铁板串烧虾 紫萝鸡柳 咖喱菠萝鳜鱼 菠萝酸子姜炒鸭片 酸辣佛手排骨 菠萝炒鸭片 浇汁蛤蜊 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
菠萝鸡色拉的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
菠萝鸡色拉的营养成分
- 能量927.36千卡
- 蛋白质23.64克
- 脂肪53.62克
- 碳水化合物95.82克
- 叶酸156.6微克
- 膳食纤维8.75克
- 胆固醇41毫克
- 维生素a81.5微克
- 维生素b60.84毫克
- 维生素c113毫克
- 维生素e37.2毫克
- 胡萝卜素445.5微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸6.4毫克
- 钙101.92毫克
- 磷305.3毫克
- 钾1729.49毫克
- 钠1299.82毫克
- 碘17.15微克
- 镁135.51毫克
- 铁4.87毫克
- 锌2.51毫克
- 硒10.3微克
- 铜0.6毫克
- 锰3.55毫克
