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归升牛肚汤
类别 补气食谱 补虚养身食谱 胃调养食谱 呕吐调理食谱
工艺 原炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肚800克
辅料 黄芪15克 党参15克 白术10克 当归10克 柴胡10克 半夏10克 木香10克 艾叶6克 砂仁6克 陈皮9克 茯苓12克 枣（干）15克
调料 姜10克 花椒5克 大葱20克 料酒25克 盐10克 味精2克 胡椒粉1克
归升牛肚汤的做法
1.将黄芪、白术、柴胡、木香、砂仁、茯苓、党参、当归、法半夏、炙草、陈皮去净灰渣；
2.经过加工后，加清水煎成汁，澄清去沉淀；
3.牛肚刮洗干净，加精盐、醋反复揉洗干净，入沸水中氽一下；
4.放入水中漂洗一次，切成长6厘米、宽3厘米的条形；
5.砂锅置大火上，放入猪骨几块垫锅底；
6.放入牛肚条，加鲜汤，煮沸后撇去浮沫；
7.加入姜、葱、大枣、花椒、料酒，移至小火上炖熟透；
8.拣去姜、葱、花椒、猪骨等；
9.加入胡椒粉、味精、精盐调好味即成。
归升牛肚汤健康提示
1. 归升牛肚汤以牛肚为主料，配以多味补脾益气的中药，共奏温补脾胃，补羊气血，除湿化饮之效；
2. 适用于脾胃阳虚、胃下垂或痰湿水滞聚于胃中所致嗳气、恶心、气短、脉弱等症。
3. 有湿热、痰火热病者忌食。
归升牛肚汤的食谱营养
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归升牛肚汤的食物相克
半夏 半夏恶皂荚，畏雄黄、生姜、干姜、秦皮、龟甲，反乌头、羊血、海藻、饴糖。
柴胡 柴胡与皂荚、女莞、藜芦相克。
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
党参 不宜与藜芦同用。
茯苓 茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
归升牛肚汤的营养成分
- 能量685.55千卡
- 蛋白质119.51克
- 脂肪13.74克
- 碳水化合物38.15克
- 叶酸9.96微克
- 膳食纤维16.42克
- 胆固醇832毫克
- 维生素a30.47微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c3.73毫克
- 维生素e4.83毫克
- 胡萝卜素86.42微克
- 核黄素1.16毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸20.81毫克
- 钙393.49毫克
- 磷867.91毫克
- 钾1465.78毫克
- 钠4589.02毫克
- 碘0.08微克
- 镁181.22毫克
- 铁17.64毫克
- 锌19.31毫克
- 硒74.3微克
- 铜0.87毫克
- 锰3.95毫克
