黄芪的做法
黄芪有223种做法
原料别名 王孙、黄耆、戴糁、戴椹、独椹、蜀脂、百本、百药绵、羊肉、绵黄耆、绵耆、绵芪、箭芪
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 内服：煎汤，10～30g（大剂量120克）；或入丸、散、膏剂。
黄芪菜谱推荐
 | 黄芪鲫鱼火锅 1.将鲫鱼去鳃、鳞，剖去内脏，切成5厘米见方、0.3厘米厚的鱼片(鱼刺弃之不用)；猪瘦肉去筋膜，洗净沥水切片；豆腐切块；粉条水发后切段；莴笋叶洗净择好。以上各料全部装盘，围于火锅四周。2.用干净纱布包上黄芪、炒枳壳，入沙罐中，注入清水，熬2次，每次15分钟，收药液待用。3.锅置火上，...详细介绍 |
| 首乌炖田鸡 1.田鸡剖后放入滚开水中，高火3分钟，取出斩块；2.在斩块的田鸡中加姜汁10克、绍酒5克捞匀；3.眉豆用清水浸半小时，沥去水分；4.小麦洗净滴干水；5.姜洗净，切片；6.北芪、小麦、首乌、田鸡、眉豆、姜同放入器皿内，加滚开水1000克，中火煮50分钟，食用时放精盐即可。详细介绍 |
| 黄芪鱼 1.鲤鱼宰杀洗净；火腿、冬笋切成小粒；黄芪、白茯苓烘干研成粉末，与火腿、冬笋粒、盐和湿淀粉拌匀，放入鱼腹中。2.锅内放油烧至五成热，将鱼先煎至两面黄时，加料酒、酱油、姜片和适量高汤烧开，改用小火炖约1小时后捞出鱼，盛于盘中，锅内留原汁，加入葱花，以味精、盐和湿淀粉勾芡收汁即可。详细介绍 |
| 猪肚黄芪汤 1.猪肚洗擦干净，用滚水烫过，切成小块备用；其他用料也洗净，萝卜切块、芹菜和葱段、生姜和大蒜捣碎；用10杯水把猪肚煮开，煮滚后去除浮油和泡沫。2.再加入萝卜、芹菜、姜葱、大蒜、黄芪、花椒和八角，煮至猪肚变软，再用油盐调味便成。详细介绍 |
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黄芪原料介绍
黄芪为豆科植物蒙古黄芪和膜荚黄芪等的根。蒙古黄芪为多年生草本，生于山坡、沟旁或疏林下，分布于东北、华北及新疆、本期等地，在东北、内蒙古、河北、山西等地有栽培；膜荚黄芪生于向阳山坡或灌边缘，或见于河边沙质地。
播种后1至7年采收，气温高、土质较差的地区生长1至2年即可采收。于9至11月或春季冬芽萌动前采挖，深刨以防折断根，切下芦头，抖净泥土，晒至半干，堆积1至2日再晒，直至晒干为止，剪去侧根及须根，扎成小捆。
1.内蒙古黄芪根呈圆柱形，上粗下细，少有分枝，长20至60厘米，直径1至3厘米。表面淡黄棕色，有明显的皱纹及横切长皮孔。质硬而韧，断面纤维状，略带粉性。气特异，味微甜，嚼之有豆腥气。
2.膜荚黄芪根与蒙古黄芪的根相似。
以条粗长、皱纹少、质坚而绵、断面色黄白、粉性足、味甜者为佳。
黄芪适用人群
表实邪盛、湿阻气滞、肠胃积滞、阴虚阳亢、痈疽初起或溃后热毒尚盛者，均禁服。
黄芪食物相克
黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
黄芪制作指导
1.补气升阳宜炙用；益卫固表、行水消肿、托毒生肌宜生用。
2.气虚体弱，倦怠乏力，食少懒言者，宜与人参或党参相须为用。
3.若脾虚食少，便溏或泄泻者，可与白茯苓、薏苡仁同用。
4.体弱表虚，肌表不固之自汗，及虚人易感风邪者，宜与防风、白术同用。
黄芪食疗作用
黄芪味甘、性微温，归脾、肺经；
入气分，可升可降；具有补气升阳，固表止汗，行水消肿，托毒生肌的功效；
具有内伤劳倦，神疲乏力，脾虚泄泻，肺虚喘嗽，胃虚下垂，久泄脱肛，阴挺，带下，吐血，便血，崩漏 ，表虚自汗，盗汗，水肿，血盖，痈疽难溃或溃久不敛。
黄芪其他相关
黄芪本作黄耆，李时珍曾解释：“耆者，长也。黄耆色黄，为补药之长，故名。今欲通作黄芪。”苏颂曰：“其皮折之如绵，谓之绵黄芪。”陈承《本草别说》则云：“黄耆本出绵上者为良，故名绵黄耆，非谓其柔韧如绵也。”又因其根长如箭杆，故名箭芪。
黄芪这药是一个常用的补气药，补而不燥，在中医界有“十药九芪”的说法，可见黄芪是用量最大的中药之一。黄芪除了具有补中益，固表止汗的作用之外，最新研究发现，它对癌症的治疗也有着特殊效能。
