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红焖牛蹄筋
类别 私家菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 壮腰健肾食谱
工艺 焖 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 软滑筋糯，五香味浓。
主料 牛蹄筋500克
辅料 陈皮5克
调料 盐3克 味精2克 白砂糖4克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）4克 姜4克 大葱5克 酱油4克 料酒3克 香油3克 淀粉(豌豆)5克 花生油15克 八角3克
红焖牛蹄筋的做法
1.将牛蹄筋洗干净，用清水煲至软烂，捞起，切成小块。
2.旺火热锅下油适量，放蒜（剁细）泥、姜（切末）末、豆酱、牛蹄筋爆香，烹米酒，下汤水，大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油，盖盖，文火焖30分钟，去掉大茴香、陈皮，撒胡椒面，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加芝麻油、葱（切段）段淋明油炒匀便成。
红焖牛蹄筋的食谱营养
 | 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）和柠檬醛（citrol）。在烹调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香麻雀 五香熏鸡 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 五彩猪头肉 |
| 牛蹄筋 1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；2.具有强筋壮骨之功效，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怀胎黑鱼 满月银球 蒜头牛筋 蒜头炖牛筋 炝海杂拌儿 酸辣牛筋 菜心烧牛蹄筋 烧牛蹄筋 |
红焖牛蹄筋的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
红焖牛蹄筋的营养成分
- 能量992.44千卡
- 蛋白质172.57克
- 脂肪20.81克
- 碳水化合物31.74克
- 叶酸0.77微克
- 膳食纤维2.67克
- 维生素a5.68微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.94毫克
- 维生素e8.82毫克
- 胡萝卜素34微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸3.83毫克
- 钙44.26毫克
- 磷777.85毫克
- 钾181.8毫克
- 钠2344.94毫克
- 碘0.26微克
- 镁70.71毫克
- 铁17.92毫克
- 锌1.21毫克
- 硒9.23微克
- 铜0.12毫克
- 锰0.57毫克
