半夏的做法
半夏有7种做法
原料别名 三叶半夏、三叶老、三步跳、麻玉果、燕子尾、水玉、地文、和姑、守田、示姑、羊眼半夏、地雷公、狗芋头
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 内服：煎汤，3至9克；或入丸、散。外用：研末，水或酒、醋调敷。半夏使用不当可引起中毒，表现为口舌咽喉痒痛麻木，声音嘶哑，言语不清，流涎，味觉消失，恶心呕吐，胸闷，腹痛腹泻 ，严重者可出现喉头痉挛，呼吸困难四肢麻痹，血压下降，肝肾功能损害等，最后可因呼吸中枢麻痹而死亡。生半夏有毒，误服失音不误，多饮生姜汁即响矣。
半夏菜谱推荐
 | 归升牛肚汤 1.将黄芪、白术、柴胡、木香、砂仁、茯苓、党参、当归、法半夏、炙草、陈皮去净灰渣；2.经过加工后，加清水煎成汁，澄清去沉淀；3.牛肚刮洗干净，加精盐、醋反复揉洗干净，入沸水中氽一下；4.放入水中漂洗一次，切成长6厘米、宽3厘米的条形；5.砂锅置大火上，放入猪骨几块垫锅底；6.放入牛肚...详细介绍 |
| 六和茶 将霍香、杏仁、木瓜、苍术、川朴、党参、半夏、赤苓、扁豆、砂仁、甘草、茶叶拣去杂质，杏仁去皮尖，苍术土炒，共捣为粗末。每次用9克，每日2次，加姜枣煎汤，代茶徐徐饮之。详细介绍 |
| 党参馄饨 1.将党参、干姜、制半夏、黄连、生姜、甘草、大枣一同置于锅内；2.加入适量清水用武火烧沸，再改用文火煎煮15分钟后滤去药渣，留汁待用；3.将猪肉洗净并剁成肉茸；4.素油炼熟；5.干姜切成末；6.然后将猪肉茸、淀粉、姜末拌成馅待用；7.将面粉置于面板上，用煎煮好的药液将面粉和成面团；8...详细介绍 |
| 地榆羊肚汤 1.将羊肚反复搓洗干净；2.然后将地榆、半夏纳入羊肚内，扎紧口；3.姜切成片，葱切成段；4.将羊肚放入炖锅内，加入适量清水及生姜片、葱段、料酒、胡椒；5.用武火烧沸，再改用文火炖煮50分钟；6.将羊肚捞起，除去药物；7.将羊肚切4厘米长、2厘米宽的条状，再放入锅内烧沸，加入味精调味即...详细介绍 |
半夏原料介绍
半夏为天南星科植物半夏的块茎。半夏多年生草本，生于阴湿山坡、林下、田野、溪边；有栽培。分布于我国大部分地区。种子繁殖培育第3年、珠芽繁殖培育第2年、块茎繁殖春栽当年的9月下旬至11月收获。挖取块茎，筛去泥土，按大、中、小分等，放筐内。于流水中用棍棒搓捣脱皮，也可用半夏脱皮机去皮，洗净，晒干或烘干。
夏、秋二季采挖，洗净，除去外皮及须根，晒干。
半夏块茎呈类球形，直径0.8至2厘米。表面白色或浅黄色，顶端有凹陷的茎痕，周围密布棕色凹点状根痕，下端钝圆，较光滑，质坚实，断面白色，富粉性，气微，味辛辣，麻舌而刺喉。以个大，质坚实，色白，粉性足者为佳。
半夏适用人群
阴虚燥咳嗽、津伤口渴、出血症及燥痰者禁服。
半夏食物相克
半夏恶皂荚，畏雄黄、生姜、干姜、秦皮、龟甲，反乌头、羊血、海藻、饴糖。
半夏制作指导
1.内服多制用，外用多生用。
2.湿痰壅滞，症见痰多咳嗽，气逆者，可与陈皮、茯苓等配伍。
3.寒饮内停而致呕吐者，可配生姜。
4.寒热互结于中焦，症见心下痞满不痛，或呕吐下利者，可与黄连、黄芩、干姜等同用。
半夏食疗作用
半夏味辛、苦，性温；有毒；归脾、胃、肺经；性燥体滑，可散可降；
具有燥湿化痰，降逆止呕，散结消肿的功效；
主治咳喘痰多，头痛眩晕，夜卧不安，呕吐反胃，胸脘痞满，瘿瘤痰核，梅核喉痹，疟疾，痈疽肿毒，遗精带下。
半夏其他相关
《纲目》云：“《礼记.月令》：五月半夏生。盖当夏之半也，故名。守田会意，水玉因形。”《本草图经》云：“其生平泽者甚小，名羊眼半夏。”盖因形似也。
