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菠菜汤卧鸡蛋
类别 家常菜
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡蛋50克
辅料 菠菜75克 土豆（黄皮）40克 洋葱（白皮）25克 胡萝卜25克 桃10克
调料 黄油15克 奶油15克 小麦面粉8克 香叶2克 味精1克 盐2克 辣椒(红、尖、干)3克
菠菜汤卧鸡蛋的做法
1.将胡萝卜、葱头（洋葱）、土豆去皮洗净；
2.葱头切成粗丝；
3.胡萝卜切成花刀片；
4.土豆切成花刀厚片；
5.锅内放入黄油，上火烧至五成热时，放入葱头丝、胡萝卜片及干辣椒、香叶急速煸炒；
6.待葱头变色，放入面粉炒熟，下入鸡清汤250克、土豆，加精盐、味精、桃，调好味，上火煮至土豆熟为止；
7.往小锅中倒入热水，上火烧沸，打入鸡蛋，卧熟后捞入汤盘；
8.将菠菜去根，黄叶后洗净，再放入开水中烫一下；
9.捞出后用凉水拔凉，切成段放入汤锅，上火见开即倒入汤盘；
10.把桃、辣椒、香叶挑出，上浇奶油即成。
菠菜汤卧鸡蛋的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 桃 1.桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；2.桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；3.桃含钾多，含钠... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 烩洋葱鸡肉 桃仁炒香菇 满月银球 牡丹珍珠玉米笋 桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 特色咖喱鸡 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
菠菜汤卧鸡蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菠菜汤卧鸡蛋的营养成分
- 能量432.81千卡
- 蛋白质12.68克
- 脂肪34.63克
- 碳水化合物25.22克
- 叶酸138.24微克
- 膳食纤维3.93克
- 胆固醇368.25毫克
- 维生素a700.25微克
- 维生素b60.11毫克
- 维生素c35.55毫克
- 维生素e3.24毫克
- 胡萝卜素3231.9微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸1.04毫克
- 钙106.53毫克
- 磷162.34毫克
- 钾637.72毫克
- 钠1065.96毫克
- 碘32.61微克
- 镁75.44毫克
- 铁4.34毫克
- 锌1.76毫克
- 硒9.47微克
- 铜0.32毫克
- 锰1.04毫克
