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桃仁豆泡山药
类别 家常菜 益智补脑食谱 糖尿病食谱 营养不良食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 软嫩酥面，咸香味美。
主料 山药400克 油豆腐200克
辅料 核桃100克
调料 料酒10克 酱油15克 盐3克 姜汁15克 植物油100克 白砂糖5克
桃仁豆泡山药的做法
1.山药去皮洗净，切滚刀块；
2.桃仁用温水略泡去薄皮；
3.勺内加油烧六成热，下入山药块炸成金黄色捞出；
4.再将核桃仁下入油内炸酥捞出；
5.沙锅内放料酒、酱油、肉汤、精盐，下入豆泡小火焖开；
6.下入山药块、姜汁焖透至熟；
7.下入核桃仁、白糖、味精烧开即成。
桃仁豆泡山药制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克， 肉汤500克。
桃仁豆泡山药健康提示
1. 有补中益气，补脾胃，长肌肉，温肠定喘等效果。
2. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
桃仁豆泡山药的食谱营养
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 糯米素鹅 |
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 山东小炒皇 |
 | 油豆腐 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉椒豆泡焖乌头 代代平安 口蘑肉末烧豆泡 咖喱粉丝 砂锅炖吊子 凉拌豆角豆腐泡 烧罗汉豆泡 烧素烩 |
桃仁豆泡山药的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
桃仁豆泡山药的营养成分
- 能量1368.45千卡
- 蛋白质57.34克
- 脂肪94.82克
- 碳水化合物85.01克
- 叶酸151微克
- 膳食纤维13.93克
- 维生素a27微克
- 维生素c21毫克
- 维生素e93.57毫克
- 胡萝卜素170微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸2.96毫克
- 钙425.56毫克
- 磷937毫克
- 钾1604.22毫克
- 钠2188.7毫克
- 碘10.76微克
- 镁378.61毫克
- 铁15.65毫克
- 锌7.5毫克
- 硒8.32微克
- 铜2.75毫克
- 锰6.86毫克
