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清炒山药丝
类别 家常菜 健脾开胃食谱 老人食谱 青少年食谱
工艺 清炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 山药250克
辅料 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克
调料 盐3克 鸡精2克 白砂糖10克 醋8克 大葱5克 姜3克 植物油50克
清炒山药丝的做法
1.将山药去皮洗净，切成丝；青红尖椒、葱、姜洗净，切成丝；
2.坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红尖椒丝焯一下捞出，过凉，控干水分；
3.将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱丝、姜丝放至锅中调成汁；
4.坐锅点火放植物油，油热后倒入山药丝、青红尖椒丝，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
清炒山药丝的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 豆浆山药汤 山东小炒皇 |
清炒山药丝的食物相克
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
清炒山药丝的营养成分
- 能量197.01千卡
- 蛋白质5.66克
- 脂肪0.72克
- 碳水化合物44.84克
- 叶酸20.4微克
- 膳食纤维3.01克
- 胆固醇0.1毫克
- 维生素a52.24微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c43.67毫克
- 维生素e0.8毫克
- 胡萝卜素317.8微克
- 核黄素0.07毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸1.12毫克
- 钙55.94毫克
- 磷116毫克
- 钾642.26毫克
- 钠1625.74毫克
- 碘15.33微克
- 镁58.21毫克
- 铁1.73毫克
- 锌0.9毫克
- 硒2.04微克
- 铜0.65毫克
- 锰0.72毫克
