家常菜谱大全 > 豉椒炒海蟹的做法
豉椒炒海蟹
类别 家常菜 活血化瘀食谱 跌打骨折食谱
工艺 滑溜 口味 豆豉味 食用 中餐、晚餐
口感 香辣鲜美，营养丰富。
主料 海蟹500克
辅料 辣椒(青、尖)40克 鸡蛋50克
调料 豆豉5克 大葱8克 姜10克 植物油40克 味精5克 盐10克 胡椒2克 胡椒粉5克
豉椒炒海蟹的做法
1.将蟹去盖、肺，肉切块。
2.将蟹块卦浆（少许淀粉与蛋液、水制成稀糊），入六成热油中炸熟透。
3.锅中加入少许油，加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精，炒匀调味，加蟹块翻炒，再加少许鸡汤烧开，用湿淀粉勾芡即成。
豉椒炒海蟹制作提示
1.因有过油炸制的过程，需准备植物油500克左右。
2.海蟹必须新鲜，炸时注意火候，以熟透为准。
豉椒炒海蟹的食谱营养
 | 海蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒸芙蓉大蟹 两吃大蟹 三吃海蟹 酿蒸蟹斗 滋补养颜蟹 豉汁炒蟹 蒜香炒梭蟹 蒜烧海蟹 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒豆腐 |
豉椒炒海蟹的食物相克
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豉椒炒海蟹的营养成分
- 能量598.48千卡
- 蛋白质80.35克
- 脂肪16.42克
- 碳水化合物37.41克
- 叶酸57.92微克
- 膳食纤维1.76克
- 胆固醇917.5毫克
- 维生素a294.18微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c25.44毫克
- 维生素e18.26毫克
- 胡萝卜素162.32微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸13.09毫克
- 钙1090.53毫克
- 磷807.09毫克
- 钾1407.03毫克
- 钠5721.46毫克
- 碘14.01微克
- 镁271.29毫克
- 铁10.45毫克
- 锌17.54毫克
- 硒421.65微克
- 铜8.58毫克
- 锰1.6毫克
