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牛肉红菜汤
类别 家常菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 咳喘食谱 利尿食谱
工艺 红烧 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐
主料 甜菜根400克
辅料 胡萝卜150克 圆白菜400克 牛肉（瘦）400克 番茄15克 泥肠15克 火腿15克 奶油150克 洋葱（白皮）150克
调料 大蒜（白皮）25克 白砂糖75克 醋精20克 盐20克 辣椒(红、尖、干)1克 香叶1克 胡椒3克 油炒面25克 牛油250克 番茄酱200克 茴香籽[小茴香籽]25克
牛肉红菜汤的做法
1.先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝；
2.西红柿洗净切块；
3.锅内放入红菜头、葱头、胡萝卜、盐、糖、醋精腌1小时；
4.放上牛油、香叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟；
5.放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸；
6.用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末；
7.把牛肉切片；
8.火腿切片；
9.小泥肠半根切片用牛肉汤煨制；
10.在碗内放入焖到六成熟的材料盛上汤；
11.浇上酸奶油，撒上小葱花即可。
牛肉红菜汤的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 泥肠 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莫斯科红菜汤 兰花泥肠 煮鸡泥肠白菜 泥肠卧鸡蛋 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 甜菜根 甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芥蓝头什锦丁 拌鸡脯 莫斯科红菜汤 俄式甜菜汤 冷烤肉 汉堡式牛肉扒 德式牛肉扒蛋 法兰鱼卷 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
牛肉红菜汤的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
牛肉红菜汤的营养成分
- 能量5063.58千卡
- 蛋白质117.24克
- 脂肪395.77克
- 碳水化合物303.34克
- 叶酸119.12微克
- 膳食纤维44.7克
- 胆固醇942.7毫克
- 维生素a1724.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c227.35毫克
- 维生素e24.88毫克
- 胡萝卜素6675.55微克
- 核黄素1.13毫克
- 硫胺素0.89毫克
- 烟酸45.78毫克
- 钙865.08毫克
- 磷1474.89毫克
- 钾5962.77毫克
- 钠9238.27毫克
- 碘44.32微克
- 镁508.25毫克
- 铁33.38毫克
- 锌23.44毫克
- 硒64.53微克
- 铜4.31毫克
- 锰6.71毫克
