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熘果味脆皮卷
类别 家常菜 骨质疏松食谱 高脂血症食谱 高血压食谱
工艺 溜 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 油皮250克 土豆（黄皮）100克 香菇（鲜）30克 冬笋30克 蘑菇(鲜蘑)30克 荸荠30克 白兰瓜20克 哈密瓜20克
调料 植物油60克 酱油10克 白砂糖50克 醋20克 盐2克 大葱6克 姜3克 味精1克 料酒20克 淀粉(玉米)100克 小麦面粉50克
熘果味脆皮卷的做法
1.土豆洗净，上屉蒸熟烂，取出剥皮，碾成蓉备用；
2.水发香菇去蒂洗净剁碎；
3.蘑菇洗净控水；
4.冬笋切成片用沸水焯制后控水同鲜蘑剁碎；
5.葱、姜切小片；
6.白兰瓜、哈密瓜、荸荠均切成丁；
7.将酱油、白糖、醋、料酒、葱、姜和湿淀粉调成芡，湿淀粉与面粉另用一碗制成面糊；
8.锅上火，放入30克植物油烧热；
9.锅内加入土豆泥、冬笋、香菇、鲜蘑煸炒均匀，加盐、味精、料酒继续煸炒入味，盛出晾凉做馅心；
10.将豆腐皮去掉厚边，用湿布焖软，两张粘在一起，均匀地抹面糊，将炒好的馅心摊在豆腐皮中间卷成卷；
11.炒锅上火，加油烧热，将豆腐皮卷裹上面糊后下锅炸至金黄色，捞出控油，置盘中；
12.原锅留底油上火烧热，加荸荠、白兰瓜、哈密瓜丁迅速翻炒均匀，勾芡后浇在油皮卷上即可。
熘果味脆皮卷的食谱营养
 | 白兰瓜 白兰瓜不仅香甜可口，富有营养，还有清暑解热、解渴利尿、开胃健脾之功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蜜瓜云耳甘笋黄豆汤 杏仁蜜瓜田鸡汤 酱白兰瓜 瓜条拌藕片 什锦水果羹 |
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 哈密瓜 1.哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品；2.哈密瓜有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三瓜炒螺花 哈密瓜百合汤 芒果密瓜烩蟹 香瓜火腿卷 各式肉盘 冰糖三色瓜球 蜜桃果泥 冰糖三元 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
熘果味脆皮卷的营养成分
- 能量1948.69千卡
- 蛋白质145.45克
- 脂肪59.41克
- 碳水化合物234克
- 叶酸45.84微克
- 膳食纤维26.04克
- 维生素a157.4微克
- 维生素b60.31毫克
- 维生素c22.8毫克
- 维生素e117.28毫克
- 胡萝卜素939.94微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.98毫克
- 烟酸7.15毫克
- 钙679.83毫克
- 磷1515.89毫克
- 钾2994.07毫克
- 钠1542.33毫克
- 碘15.39微克
- 镁538.59毫克
- 铁37.26毫克
- 锌11.72毫克
- 硒12.58微克
- 铜3.36毫克
- 锰8毫克
