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五果炖元鱼
类别 家常菜 滋阴食谱 延缓衰老食谱 结核病食谱
工艺 清炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 甲鱼糯，五果香，汤汁清。
主料 甲鱼750克
辅料 枣（干）10克 松子仁15克 莲子15克 桃仁15克 枸杞子15克 姜15克 火腿50克
调料 料酒10克 盐4克 味精2克 胡椒粉2克 大葱20克 姜10克 色拉油15克
五果炖元鱼的做法
1.甲鱼宰杀后斩去爪尖、嘴尖及尾，斩成块，放入沸水锅中焯一下，用清水冲洗干净。小葱打结，生姜洗净拍松。
2.红枣与莲子加入沸水250克，上笼蒸熟，松仁与桃仁先用沸水泡一下，剥去果衣，放入四成热的油锅中炸至呈金黄色捞出。
3.取砂锅一只，加入鸡汤及清水1000克，放入葱结、姜块、甲鱼块、枸杞子以及料酒、红枣、莲子，加入精盐，再炖约20分钟，这样五果的养分与滋味和甲鱼的充分融合。
4.从锅中取出葱结和姜块，加入味精、胡椒粉调味即可。
五果炖元鱼健康提示
此菜富营养，有益气血，抗衰老的作用。
五果炖元鱼的食谱营养
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
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 | 姜 生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 卤汁腰片 |
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 | 松子仁 1.松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：松仁香菇 黑豆松仁肉丁 五彩鸡肉粒 芥末菜 姜丸米浆 鱿鱼松子 椒盐八宝鸭 生拌牛百叶 |
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 | 枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥 |
五果炖元鱼的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
五果炖元鱼的营养成分
- 能量433.1千卡
- 蛋白质16.38克
- 脂肪28.08克
- 碳水化合物35克
- 叶酸34.9微克
- 膳食纤维6.31克
- 胆固醇19.5毫克
- 维生素a276.65微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c10.95毫克
- 维生素e16.6毫克
- 胡萝卜素1521.5微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸5.03毫克
- 钙67.07毫克
- 磷369.57毫克
- 钾506.17毫克
- 钠2517.89毫克
- 碘3.81微克
- 镁94.18毫克
- 铁3.5毫克
- 锌2.82毫克
- 硒7.08微克
- 铜0.61毫克
- 锰3.23毫克
