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莲藕豆腐
类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱
工艺 蒸 口味 五香味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)500克
辅料 莲藕50克 莲子50克 银耳(干)50克 胡萝卜30克 青豆25克
调料 植物油25克 香油10克 盐4克 白砂糖3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)5克 大蒜（白皮）8克
莲藕豆腐的做法
1.将藕洗净后放入锅内煮熟切片；
2.白木耳（银耳）浸发透后切碎末；
3.胡萝卜洗净切丁；
4.莲子浸透煮熟；
5.大蒜捣细成泥待用；
6.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
7.豆腐抓碎，加入蒜泥、精盐、白糖、香油、淀粉、白木耳拌匀；
8.将大碗铺上保鲜膜，抹匀油，中间放入莲子，周围码一圈藕片，再放入豆腐茸压紧，上锅大火蒸20分钟，取出扣入盘内；
9.将胡萝卜丁、青豆仁下入开水锅内，加精盐、香油、胡椒粉煮熟，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。
莲藕豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：粉蒸肉 关记烧鸡 酥全菜 麻香藕片 姜丝炒鲜藕 姜汁藕片 莲藕黄豆炖排骨 姜汁热藕 |
 | 莲子 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲜莲子青蟹羹 南海金莲 椒盐八宝鸭 百合莲子猪心汤 酿苦瓜 鸭架汤 虾仁鸡丁双子饭 南瓜粥 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 咖喱青豆牛肉 |
 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹 凉拌益母草 |
莲藕豆腐的营养成分
- 能量1102.62千卡
- 蛋白质70.09克
- 脂肪56.4克
- 碳水化合物112.95克
- 叶酸267.2微克
- 膳食纤维34.92克
- 维生素a270.5微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c28.96毫克
- 维生素e54.06毫克
- 胡萝卜素1625.1微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.57毫克
- 烟酸6.52毫克
- 钙676.14毫克
- 磷1169.64毫克
- 钾2133.35毫克
- 钠1698.53毫克
- 碘1.36微克
- 镁513.41毫克
- 铁15.01毫克
- 锌7.71毫克
- 硒17.72微克
- 铜1.46毫克
- 锰5.89毫克
