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咖喱青豆牛肉
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱
工艺 滑炒 口味 咖喱味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汤汁醇厚，鲜辣利口。
主料 牛肉(肥瘦)500克
辅料 洋葱（白皮）50克 木耳(干)25克 青豆10克
调料 咖喱15克 盐3克 味精2克 料酒3克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)10克
咖喱青豆牛肉的做法
1.将牛肉切成小块，洋葱切丁；淀粉调成芡汁。
2.炒锅注油烧热，放入葱头、咖喱粉煸炒出香味，再放入牛肉、木耳、料酒、盐、白糖、鲜汤，用慢火烧透入味，加入青豆、味精，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即成。
咖喱青豆牛肉的食谱营养
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 京味炸酱面 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
咖喱青豆牛肉的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
咖喱青豆牛肉的营养成分
- 能量846.76千卡
- 蛋白质109.41克
- 脂肪24.91克
- 碳水化合物48.49克
- 叶酸19.61微克
- 膳食纤维14.75克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a70.45微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素b120.02微克
- 维生素c4.3毫克
- 维生素e7.16毫克
- 胡萝卜素217.5微克
- 核黄素0.88毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸30.14毫克
- 钙293.41毫克
- 磷1033.32毫克
- 钾1679.5毫克
- 钠1784.39毫克
- 碘0.6微克
- 镁191.99毫克
- 铁46.51毫克
- 锌25.35毫克
- 硒34.25微克
- 铜1.27毫克
- 锰2.76毫克
