家常菜谱大全

青豆的做法

青豆有273种做法
原料别名 青大豆
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每天约50克

青豆菜谱推荐

	青豆炒丝瓜 1.先将丝瓜刨皮，洗净切条备用；2.黑木耳泡洗干净；3.起油锅烧至五成热，放入青豆瓣、丝瓜炒熟出锅；4.另起锅放水，待水开后放入黑木耳、过油后的青豆瓣、丝瓜一起煮沸；5.锅中放入素高汤，加盐、调味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。详细介绍
	虾仁伊府面 1.虾仁挑去泥肠洗净；2.冬菇、胡萝卜洗净切片；3.将虾仁、冬菇、胡萝卜用水焯一下备用；4.青豆洗净；葱姜洗净切末备用；5.锅内加清水，烧沸后下入全蛋面，煮3分钟，捞出备用；6.锅内倒入猪油烧热，用葱末、姜末炝锅，倒入酱油、绍酒和鲜汤；7.虾仁、冬菇、青豆、胡萝卜和全蛋面，用小火煮至...详细介绍
	京味炸酱面 1.豆芽焯水；葱姜洗净切末、片备用；2.小萝卜洗净切丝；3.青豆、黄豆煮熟备用；4.猪肉洗净，肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用；5.锅内倒油烧热，放葱末、姜片炒出香味；6.先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散变白时下入黄酱；7.反复铲着锅底炒，直到炒成肉酱，再放入少许味精；8...详细介绍
	抓炒虾仁 1.虾仁抽去肠泥洗净沥干，加盐、蛋清、淀粉腌2小时；2.葱姜洗净切末备用；3.青豆仁洗净，放沸水锅以小火煮10分钟，捞出沥干，番茄切1.5厘方丁块；4.大火烧热炒锅，加油，趁油末热即下虾仁，见虾仁变色，倒出沥去油汁；5.大火烧热猪油5克，爆香葱、姜、下青豆，番茄略炒数下，续加番茄酱、...详细介绍

更多青豆的做法：炒原汁虾仁 草菇鱼片粥 什锦玉米 香菇炒饭 香菇薏米饭 蛋丁蔬菜沙拉 咖喱素鸡 奶油圆白菜 肉末雪菜蒸豆腐 拌三色虾仁 麻辣牛粒青豆 八宝豆腐 当归咖喱烩饭 咖喱青豆牛肉 白汁桂鱼 马铃薯煮肉片 西湖牛肉羹 蟹黄豆腐 八宝辣酱 蟹黄豆腐羹 锅巴虾仁 番茄松鼠鱼 莲藕豆腐 红白豆腐羹 青豆虾仁 豆腐羹(2) 查看全部 (273种)

青豆原料介绍

青大豆亦称“ 青豆”，即种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆， 青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。
大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。

青豆营养分析

1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆适用人群

一般人群均可食用

青豆食疗作用

大豆味甘、性平，入脾、在肠经；
具有健脾宽中，润燥消水的作用；
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

青豆的营养成分

• 能量373千卡
• 蛋白质34.5克
• 脂肪16克
• 碳水化合物35.4克
• 叶酸28.1微克
• 膳食纤维12.6克
• 维生素a132微克
• 维生素e10.09毫克
• 胡萝卜素790微克
• 核黄素0.18毫克
• 硫胺素0.41毫克
• 烟酸3毫克
• 钙200毫克
• 磷395毫克
• 钾718毫克
• 钠1.8毫克
• 镁128毫克
• 铁8.4毫克
• 锌3.18毫克
• 硒5.62微克
• 铜1.38毫克
• 锰2.25毫克