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双色糕
类别 甜品/点心 高血压食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱
工艺 蒸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 黑白分明，软嫩筋道。
主料 山药600克 红豆沙400克
辅料 小麦面粉150克 淀粉(玉米)20克 鸡蛋100克
调料 白砂糖200克 白芝麻15克 赤砂糖75克 桂花酱15克
双色糕的做法
1.将山药去皮洗净，入蒸锅蒸熟取出；
2.捣成细泥，加白糖、面粉75克、淀粉10克、白芝麻末搅拌均匀；
3.豆沙馅内加鸡蛋一个及余下的面粉、红糖、桂花糖，充分搅匀；
4.将方盒内抹上一层猪油，放入一半山药泥摊平，最后再放上豆沙泥摊平；
5.将方盒放入蒸锅内，旺火蒸熟取出；
6.扣在案板上，切成长方形厚片，摆入盘内。
双色糕制作提示
1.这实际上是一款甜食，在酒菜与饭菜间上桌，特别可口；
2.也可以当做甜食小吃用。
双色糕的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 红豆沙 1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉馅豆腐夹 夹沙茄排 糯米素鹅 软炸烧白 蛋黄莲茸包 雪衣夹沙荷花 煎藕饼 豆沙羊尾 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
双色糕的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
双色糕的营养成分
- 能量3179.3千卡
- 蛋白质69.78克
- 脂肪20.11克
- 碳水化合物705.92克
- 叶酸195.05微克
- 膳食纤维11.84克
- 胆固醇585毫克
- 维生素a252微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c30毫克
- 维生素e20.26毫克
- 胡萝卜素120微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素1.25毫克
- 烟酸5.88毫克
- 钙528.85毫克
- 磷950.7毫克
- 钾2032.5毫克
- 钠373.56毫克
- 碘31.55微克
- 镁311毫克
- 铁14.86毫克
- 锌6.45毫克
- 硒34.31微克
- 铜2.34毫克
- 锰2.36毫克
