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雪菜牛肉粥
类别 快餐/主食 营养不良食谱 秋季养生食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 粳米100克 牛肉（瘦）150克
辅料 芥菜50克 糯米粉40克 腐竹20克 干贝15克 花生仁（炸）15克 圆白菜30克 淀粉(玉米)10克
调料 色拉油3克 盐3克 白砂糖5克 生抽2克
雪菜牛肉粥的做法
1.粳米洗净，浸泡半小时后沥干水分；
2.加入色拉油和适量盐拌匀，待米粒发涨并呈乳白色时，用汤匙压碎；
3.牛肉洗净，切细，加入淀粉、白糖、盐、生抽拌匀；
4.瑶柱洗净，浸透；
5.米粉用油炸熟；雪菜用盐挤过，冲洗后切细；
6.腐竹洗净，剪碎；
7.锅内加入适量冷水，先放入腐竹和瑶柱煲半小时；
8.然后加入粳米，用旺火煲20分钟，搅拌几下；
9.改用小火熬煮成粥；
10.熄火稍焖片刻，然后再煮滚；
11.下雪菜、牛肉和大头菜搅匀，待牛肉煮熟即离火；
12.以炸花生仁和炸米粉伴食。
雪菜牛肉粥的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 腐竹 1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香豆筋 卤素鸭 葱油腐竹 腐竹烧肉 栗子烧鸡块 拌兰花腐竹 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 |
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 |
 | 花生仁（炸） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥豆腐饼 飘香土豆片 家乡豆腐干 软熘果仁虾丁 酸辣豆花汤 耳丝拌凉粉 菊花鱼羹锅 软炸烧白 |
 | 芥菜 芥菜含有维生素a、b族维生素、维c和维d很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：上汤卤鸡 雪菜冬笋 豆腐蒸肉 雪梗珍珠羹 银鱼芥菜 龙眼咸烧白 滑肉薯片 麻酱拌海螺 |
 | 粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3.粳米能预防糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐皮粥 大蒜粥 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜丸米浆 椒盐虾仁 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 糯米粉 糯米含有维生素b1、维生索b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜香排骨 椒盐虾仁 家庭自制泡菜 砂锅素狮子头 素粉蒸肉 豌豆渣肉 圆笼粉蒸牛肉 蒸米粉羊肉 |
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
雪菜牛肉粥的食物相克
花生仁（炸） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
雪菜牛肉粥的营养成分
- 能量955.42千卡
- 蛋白质63.18克
- 脂肪19.48克
- 碳水化合物136.59克
- 叶酸84.99微克
- 膳食纤维4.81克
- 胆固醇139.2毫克
- 维生素a40.25微克
- 维生素c27.5毫克
- 维生素e11.82毫克
- 胡萝卜素176微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸12.71毫克
- 钙198.36毫克
- 磷663.08毫克
- 钾1102.41毫克
- 钠1496.97毫克
- 碘15.61微克
- 镁144.79毫克
- 铁12.55毫克
- 锌10.09毫克
- 硒32.96微克
- 铜0.96毫克
- 锰2.9毫克
