花生仁（炸）的做法
花生仁（炸）有66种做法
原料别名 落花生、地果、唐人豆
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次约30克，花生油炸后，性质热燥，不宜多食
花生仁（炸）菜谱推荐
 | 花生米拌黄瓜 1.将花生米洗净，煮熟；2.捞出后用冷水浸凉，控净水分；3.将黄瓜洗净，去蒂，切成同花生米大小相似的丁；4.与煮熟的花生米同放一容器中；5.加入盐、味精、花椒油和麻油，拌匀即成。详细介绍 |
 | 宫保鸡丁 1.将鸡脯肉拍松，剖成0.3厘米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的丁；2.鸡丁放入碗内加川盐1克、红酱油10克、湿淀粉30克、绍酒11克拌匀；3.干红辣椒去籽，切成2厘米长的节；4.取碗一只，放入川盐、白糖、红酱油、醋、绍酒、味精、肉汤、湿淀粉，兑成滋汁；5.炒锅置旺火上，下油烧至六...详细介绍 |
| 酸辣豆花汤 1.酱油、味精、醋、香油、大白菜末、大头菜末、葱花放入汤盆内调匀；淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克。2.炒锅放到旺火上，放入素汤1000毫升、色拉油、精盐烧沸，用水淀粉勾芡，再加入豆花、胡椒粉烧沸，然后倒入汤盆内，淋入辣椒油，撒上花椒面、酥黄豆、酥花生仁、馓子即成。详细介绍 |
| 软熘果仁虾丁 1.将对虾肉洗净，挑出沙肠，放在案板；2.用刀从脊背处片开成两半相连的片，摊平后，改刀切成直径1.2厘米的小丁；3.放在碗内，加盐、蛋清、湿淀粉，搅拌均匀上浆；4.黄瓜洗净，一剖两开，挖去瓤籽，先切成条，再改刀切成比虾丁略小的丁；5.取碗1个，放入料酒、味精、盐、湿淀粉和少量清汤，调...详细介绍 |
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花生仁（炸）原料介绍
花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有胎甲球于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被雀为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质的脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
花生仁（炸）营养分析
1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
3.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
4.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
5.但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。
花生仁（炸）适用人群
一般人都可食用。
1.适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年能提高儿童记忆力；
2.花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。
花生仁（炸）食物相克
对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
花生仁（炸）制作指导
1.把食用油和花生同时倒入锅内（油要浸过花生米），再用中火将油慢满烧开，同时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开时，花生米也已炸好，这样炸出来的花生米又香有酥脆，还不会炸焦；
2.将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，晾凉后撒上少许食盐即可放心食用，经过这样处理的花生米不易回潮，放上几天都酥脆如初。
花生仁（炸）的营养成分
- 能量549千卡
- 蛋白质22.2克
- 脂肪47.1克
- 碳水化合物26.2克
- 膳食纤维17.2克
- 维生素e8.7毫克
- 核黄素0.08毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 钙20毫克
- 磷474毫克
- 钾551毫克
- 钠207.8毫克
- 镁84毫克
- 铁1.6毫克
- 锌3.16毫克
- 铜0.56毫克
