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宫保兔丁
类别 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 私家菜 高血压食谱 益智补脑食谱
工艺 滑炒 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 兔肉400克
辅料 花生仁（炸）50克 鸡蛋清50克
调料 料酒30克 盐8克 鸡精3克 酱油20克 白砂糖10克 植物油45克 醋5克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）10克 辣椒(红、尖)25克 辣椒(青、尖)25克 淀粉(玉米)5克 辣椒油3克
宫保兔丁的做法
1.将兔通脊肉去筋、皮，切成小方丁，置于容器内，用盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、淀粉浆好；
2.干辣椒切成小段；花生米用油炸酥；葱、姜、大蒜切成小片；青、红辣椒切小丁；
3.取一个碗，加酱油、料酒、奶汤、盐、鸡精、白糖、醋调成卤汁；
4.炒锅上火放植物油，烧至温热时，将兔肉丁下入，滑散至熟，捞出沥油；
5.锅中留少许底油烧热，下入葱片、姜片、蒜片和干辣椒段煸出香味后，再下青、红辣椒丁炒熟，然后倒入兔肉丁翻炒两下，倒入兑好的卤汁翻炒均匀，最后倒入炸好的花生米，淋些红油翻匀，即可装盘。
宫保兔丁的食谱营养
 | 花生仁（炸） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥豆腐饼 飘香土豆片 家乡豆腐干 软熘果仁虾丁 酸辣豆花汤 耳丝拌凉粉 菊花鱼羹锅 雪菜牛肉粥 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 兔肉 1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱兔肉 五香兔肉 卤五香兔脯 葱烧兔肉 麻香兔脯 冻兔糕 五香糖熏兔肉 五香兔脯 |
宫保兔丁的食物相克
花生仁（炸） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
宫保兔丁的营养成分
- 能量847.45千卡
- 蛋白质98.66克
- 脂肪35.78克
- 碳水化合物43.26克
- 叶酸1.66微克
- 膳食纤维10.48克
- 胆固醇236.15毫克
- 维生素a180.39微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c52.7毫克
- 维生素e9.09毫克
- 胡萝卜素457.3微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸24.26毫克
- 钙106毫克
- 磷1003.08毫克
- 钾1730.81毫克
- 钠5204.47毫克
- 碘23.48微克
- 镁155.82毫克
- 铁12.76毫克
- 锌7.4毫克
- 硒48.76微克
- 铜0.91毫克
- 锰0.88毫克
