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凉拌苋菜
类别 私家菜 清热解毒食谱 利尿食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味道鲜美。
主料 苋菜(紫)350克
辅料 火腿肠50克 榨菜15克 花生仁（炸）10克
调料 大蒜（白皮）5克 盐10克 味精3克 香油15克
凉拌苋菜的做法
1.苋菜摘洗干净，切成2厘米长的段，先用开水烫一下，再用凉水过凉待用。
2.香肠、榨菜均切成丁；花生米碾碎；蒜捣成泥。
3.苋菜、香肠丁、榨菜丁放在盆内，加入花生米、蒜泥、精盐、味精、香油，拌匀，装入盘内即成。
凉拌苋菜的食谱营养
 | 花生仁（炸） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥豆腐饼 飘香土豆片 家乡豆腐干 软熘果仁虾丁 酸辣豆花汤 耳丝拌凉粉 菊花鱼羹锅 雪菜牛肉粥 |
 | 火腿肠 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：岭南酥鸭 火腿三拼 蝴蝶升锦拼 毛豆虾仁羹 炸熘肉卷 锅贴豆腐 芙蓉鸡片 莼菜银鱼羹 |
 | 苋菜(紫) 苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素k，可以促进凝血，增加... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜泥苋菜 苋菜炒蚕豆 炒红苋菜 炒苋菜 蒜香苋菜 腌苋菜 姜汁苋菜 大边炉 |
| 榨菜 1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2.现代营养学认为，榨菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：榨菜肉茸薯粒 干煸冬笋 八味酿笋 椒盐蹄膀 咸菜肚丝 素酸辣汤 发菜香菇酸辣汤 豆浆山药汤 |
凉拌苋菜的食物相克
花生仁（炸） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
苋菜(紫) 苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
凉拌苋菜的营养成分
- 能量424.29千卡
- 蛋白质19.83克
- 脂肪28.43克
- 碳水化合物30.85克
- 叶酸1469.58微克
- 膳食纤维8.39克
- 胆固醇6.5毫克
- 维生素a908.55微克
- 维生素c105.65毫克
- 维生素e17.11毫克
- 胡萝卜素5290微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸3.1毫克
- 钙664.9毫克
- 磷358.52毫克
- 钾1381.17毫克
- 钠5543.4毫克
- 镁153.96毫克
- 铁12.02毫克
- 锌3.31毫克
- 硒3.31微克
- 铜0.42毫克
- 锰1.43毫克
