家常菜谱大全

火腿肠的做法

火腿肠有152种做法
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次30～50克

火腿肠菜谱推荐

	火腿三拼 1.黄瓜洗净切大半圆片；2.用精盐入味；3.猪肝（卤）切三角片；4.火腿肠切半圆片；5.将黄瓜、火腿肠片、猪肝片依次从外向里围摆成花状；6.浇入熟花生油即成。详细介绍
	清蒸鲫鱼 1.将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；2.火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；3.鲫鱼放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；4.另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；5.冬笋片、香菇汆汤后与火腿...详细介绍
	煎三冬 1.冬笋剥去外壳，剁去老根，洗净，再用滚水滚熟捞起；火腿切丁；起油锅，冬笋、湿冬菇略炸捞起。2.铲净炒锅里油，将笋倒入锅中，加入上汤500毫升、盐，用中火煎；冬菜用清水洗净用碗盛起。3.笋菇焖至将近汁干投入火腿丁、冬菜、味精，略煎片刻，下湿生粉打芡，下麻油、尾油于碟中，即成。详细介绍
	清蒸鳗鱼 1.将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净；2.鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液，将肉划开1厘米厚的片，但不要斩断；3.鱼肉用盐、料酒、姜汁腌渍入味；4.水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片；5.将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁；6.将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中，盖上猪网油，上蒸笼蒸10分钟...详细介绍

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火腿肠原料介绍

火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素c，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。
火腿肠是深受人们欢迎的一种肉类食品，肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

火腿肠营养分析

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

火腿肠适用人群

一般人皆可食用；
孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。

火腿肠制作指导

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。

火腿肠的营养成分

• 能量215千卡
• 蛋白质12.1克
• 脂肪14.6克
• 碳水化合物8.8克
• 胆固醇13毫克
• 维生素a56微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素e0.65毫克
• 核黄素0.11毫克
• 硫胺素0.04毫克
• 烟酸1.78毫克
• 钙19毫克
• 磷157毫克
• 钾130毫克
• 钠1119.5毫克
• 镁6毫克
• 铁1.8毫克
• 锌0.7毫克
• 硒4.84微克
• 铜0.13毫克
• 锰0.18毫克