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糯米卷
类别 快餐/主食 自汗盗汗食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 蒸 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 小麦面粉500克
辅料 酵母5克 泡打粉15克 糯米100克 腊肉(生)200克 猪肉(肥瘦)250克
调料 猪油（炼制）20克 白砂糖5克 味精2克 盐8克 胡椒粉2克 小葱15克
糯米卷的做法
1.将面粉过筛后放在案板上，撒上干酵母、泡打粉和匀，刨成坑状；
2.中间放入白糖、猪油、清水用手和匀；
3.搓成面团，用压面机压几遍，最后压成面皮；
4.将糯米淘洗干净，放入铁盆内加入适量清水蒸熟；
5.加入鲜肉馅、熟腊肉颗粒、味精、盐、胡椒粉、白糖、少许猪油，最后加入小葱花和匀成糯米肉馅；
6.在压好的面皮中间放入糯米肉馅卷成圆长条形，再用刀切成小节放入笼内喷上水，饧发1～2小时；
7.发好后上旺火蒸熟，凉后切成小块即可上桌。
糯米卷制作提示
1.糯米卷成熟后用刀切时，糯米饭心馅容易散，主要原因是在拌糯米馅时，油不能放得过多；
2.如油过多糯米饭就粘不住，成品切时易散，直接影响制品的质量。
糯米卷健康提示
营养全面，滋补性强。
糯米卷的食谱营养
 | 酵母 1.酵母粉富含维生素b群，素食者常缺乏的b1、b2、b12，在酵母粉中皆可提供完全的满足；2.酵母菌加入面团内，在25～30度温度条件下，酵母便利用面团... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 黑胡椒牛肉披萨 肉松起酥面包 芝心披萨面皮 和风章鱼烧披萨 橄榄火腿披萨 帕玛火腿披萨 海陆豪华披萨 |
| 腊肉(生) 1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冬笋炒腊肉 意式蔬菜牛肉汤面 腊肉青蒜 煎慈姑饼 栗豆腐 蒜薹腊肉 山药炒腊肉 小米年肉 |
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
| 泡打粉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲜肉松酥夹 芝麻煎包 薯仔煎鸭脯 干炸平菇 斋饼 锅贴鸭 牛肉锅魁 酱肉枫叶包 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
糯米卷的营养成分
- 能量4331.2千卡
- 蛋白质146.01克
- 脂肪223.71克
- 碳水化合物454.71克
- 叶酸230.13微克
- 膳食纤维19.95克
- 胆固醇464.6毫克
- 维生素a263.6微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素c3.15毫克
- 维生素e17.34毫克
- 胡萝卜素127.2微克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素3.3毫克
- 烟酸22.96毫克
- 钙260.9毫克
- 磷1953.47毫克
- 钾2454.98毫克
- 钠5003.06毫克
- 碘14.66微克
- 镁414.71毫克
- 铁24.82毫克
- 锌14.78毫克
- 硒117.19微克
- 铜0.89毫克
- 锰2.3毫克
