家常菜谱大全 > 栗豆腐的做法
栗豆腐
类别 皖南菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 烩 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 板栗酥，豆腐嫩，腊肉香，汤汁厚，风味独特。
主料 豆腐(南)150克 栗子（熟）150克 猪肋条肉（五花肉）100克 腊肉(生)50克
辅料 冬笋50克
调料 小葱3克 酱油25克 白砂糖30克 淀粉(玉米)5克
栗豆腐的做法
1.将豆腐下锅煮去豆腥味捞出，切成1 厘米见方的丁；
2.腊肉和猪肉也切成同样大小的丁；
3.板栗去壳取肉同冬笋都切成1 厘米见方的丁；
4.小葱去根须，洗净，切成末；
5.将猪肉丁和腊肉丁放入锅内，加肉汤400毫升，用中火烧；
6.待烧至软烂，再加白糖、酱油烧开，放入板栗丁、豆腐丁和笋丁，用湿淀粉调稀勾薄芡，盛入盘内，撒上葱末即成。
栗豆腐制作提示
先烧猪肉丁、腊肉丁至酥烂，再加豆腐丁、板栗丁、熟笋丁略烧，五丁形状完整，是为上品。
栗豆腐的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 腊肉(生) 1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冬笋炒腊肉 意式蔬菜牛肉汤面 腊肉青蒜 糯米卷 煎慈姑饼 蒜薹腊肉 山药炒腊肉 小米年肉 |
 | 栗子（熟） 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；2.栗子含有核黄素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子炒鸡 栗子烧白菜 板栗烧肥鸭 罗汉全斋 栗子扒白菜 栗子炒芹菜 佛手珠子 八宝莲心 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
栗豆腐的营养成分
- 能量1434.72千卡
- 蛋白质34.51克
- 脂肪94.44克
- 碳水化合物116.44克
- 叶酸39.46微克
- 膳食纤维4.7克
- 胆固醇170.5毫克
- 维生素a128.7微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c55.13毫克
- 维生素e11.76毫克
- 胡萝卜素425.2微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.52毫克
- 烟酸6.49毫克
- 钙245.56毫克
- 磷554.43毫克
- 钾1314.94毫克
- 钠1906.6毫克
- 碘0.6微克
- 镁129.24毫克
- 铁11.72毫克
- 锌4.33毫克
- 硒17.72微克
- 铜6.12毫克
- 锰0.4毫克
