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栗子炒鸡
类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱
工艺 滑炒 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐
口感 色泽金黄油亮，鸡嫩栗香，甜咸鲜美。
主料 鸡胸脯肉250克 栗子（熟）200克
调料 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒10克 白砂糖5克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)10克 味精2克 蚝油5克 香油10克 花生油30克
栗子炒鸡的做法
1.将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。
2.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。
3.将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。
4.锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。
栗子炒鸡制作提示
1.精选优质栗子和新鲜嫩鸡肉。
2.鸡肉上浆要均匀。
3.把握好火候，栗子，鸡肉块要炸至内鲜嫩，外呈黄色。
4.因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
栗子炒鸡健康提示
1. 此菜富含糖类、维生素及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾等营养成分，具有益气、补肾、厚肠胃、止泻、耐饥的功效。
2. 鸡肉加白酒，补血益气，活血通络，用于治疗筋骨痿软、头昏心惊。鸡肉加辣椒，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对儿童的生长发育很有帮助。
栗子炒鸡的食谱营养
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 栗子（熟） 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；2.栗子含有核黄素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子烧白菜 栗豆腐 板栗烧肥鸭 罗汉全斋 栗子扒白菜 栗子炒芹菜 佛手珠子 八宝莲心 |
栗子炒鸡的营养成分
- 能量1191.31千卡
- 蛋白质59.76克
- 脂肪55.55克
- 碳水化合物115.79克
- 叶酸1.69微克
- 膳食纤维3克
- 胆固醇205毫克
- 维生素a124.15微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c73.05毫克
- 维生素e20.2毫克
- 胡萝卜素504.9微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.57毫克
- 烟酸29.66毫克
- 钙59.41毫克
- 磷744.03毫克
- 钾1689.8毫克
- 钠1721.18毫克
- 碘0.12微克
- 镁86.2毫克
- 铁6.73毫克
- 锌1.64毫克
- 硒26.6微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.61毫克
