家常菜谱大全 > 一品山药的做法
一品山药
类别 清真菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 老人食谱
工艺 蒸 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 山药1000克
辅料 红豆沙200克 金糕250克 梅子100克 葡萄干100克 南瓜子仁25克 桂花10克
调料 淀粉(玉米)40克 白砂糖150克
一品山药的做法
1.将山药洗净，上锅蒸熟；
2.山药去掉外皮，碾成细泥；
3.金糕一半切条，一半按需要刻成“喜”、“寿”等字样；
4.青梅切片；
5.葡萄干用温水泡洗；
6.在大盘中将3/4的山药泥摊成直径13厘米、高度4厘米的圆形饼；
7.在中心片放入豆沙馅，再把其余的山药泥盖上，抹平；
8.上锅蒸透，用各种果料进行点缀；
9.铜勺上火，加入清水、白糖烧开，去净浮沫；
10.加入桂花，用水淀粉勾成蜜汁，轻轻浇在山药上面即成。
一品山药的食谱营养
 | 桂花 1.化痰止咳：桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。2.行气止痛，散血止痢：桂花辛香，具有行气之功，能够... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒桂花双泥 酱番茄 炖桂花鸭子 糖水木耳汤 翡翠泥 醋浸花生仁 蜜汁银杏 莲子茯苓糕 |
 | 红豆沙 1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉馅豆腐夹 夹沙茄排 糯米素鹅 软炸烧白 蛋黄莲茸包 雪衣夹沙荷花 煎藕饼 豆沙羊尾 |
| 金糕 1.金糕口感酸甜绵软，有健胃消食的作用；它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；2.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱拌白菜 金壳红玉 京糕色拉 八宝菠菜 冰糖明骨 糖醋青萝卜 拔丝荸荠盒 蜜汁莲子 |
 | 梅子 1.广谱抗菌：实验证明，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：潮州鳝煲 异香煎封鲮鱼 梅子蒸鲈鱼 豉梅蒸子鸭 流星赶月 蜜汁排骨 冰糖百合 八宝饭 |
 | 南瓜子仁 1.南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于已经成熟的成虫，也能使其变性和虫数减少．对于血吸虫病也有一定的治疗作用；2.南瓜子也是有效的驱绦虫剂，且没... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冬瓜淡菜汤 京式八宝豆腐 百果蜜糕 百果蜜糕 蜜蜂吐丹 蜜汁三泥 千层蛋糕 山药红枣羹 |
 | 葡萄干 1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱鸡酱 碎肉咖喱 印尼炒饭 高丽菜沙拉 杏仁汤 羊肉饭带葡萄干 镶番茄 荷香薯块 |
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
一品山药的食物相克
葡萄干 服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
一品山药的营养成分
- 能量2736千卡
- 蛋白质40.68克
- 脂肪16.32克
- 碳水化合物622.88克
- 叶酸78微克
- 膳食纤维13.36克
- 维生素a37.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c65毫克
- 维生素e12.14毫克
- 胡萝卜素250微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素1.15毫克
- 烟酸4.14毫克
- 钙424.7毫克
- 磷930.25毫克
- 钾3435.7毫克
- 钠351.72毫克
- 镁283.9毫克
- 铁23.48毫克
- 锌5.1毫克
- 硒10.78微克
- 铜3.54毫克
- 锰2.44毫克
