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梅子蒸鲈鱼
类别 私家菜 健脾开胃食谱 脾调养食谱 肺调养食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鲈鱼600克
辅料 梅子20克 辣椒(红、尖)20克
调料 豆豉15克 冰糖20克 大蒜（白皮）10克 香油2克 香菜5克 植物油20克
梅子蒸鲈鱼的做法
1.鱼去鳞及内脏，清洗干净，抹干水分，抹少许胡椒粉，放入蒸碟内。
2.搓烂酸梅，加入豆豉、蒜茸、红椒粒、片糖碎和麻油拌匀。
3.烧热20克油，慢火爆香磨豉酸梅酱，盛起，待凉。
4.在鱼身涂上粟粉，再将已爆香的酸梅酱涂鱼身两面，隔水蒸12分钟至鱼熟，撒上香菜趁热享用。
梅子蒸鲈鱼制作提示
小米又称粟米。
梅子蒸鲈鱼的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 鲈鱼 1.鲈鱼富含蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；2.鲈鱼还可治胎动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荠菜鲈鱼羹 鲜椒鲈鱼 豆瓣鲜鱼面 豉汁鲈鱼蒸豆腐 红烧鲈鱼 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 江东鲈鱼炖姜丝 椒麻浸鲈鱼 |
 | 梅子 1.广谱抗菌：实验证明，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：潮州鳝煲 异香煎封鲮鱼 豉梅蒸子鸭 流星赶月 蜜汁排骨 冰糖百合 八宝饭 八宝莲子粥 |
梅子蒸鲈鱼的食物相克
鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
梅子蒸鲈鱼的营养成分
- 能量793.36千卡
- 蛋白质116.2克
- 脂肪23.14克
- 碳水化合物31.91克
- 叶酸7.48微克
- 膳食纤维1.9克
- 胆固醇516毫克
- 维生素a170.55微克
- 维生素c31.9毫克
- 维生素e12.23毫克
- 胡萝卜素339微克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸19.02毫克
- 钙855.5毫克
- 磷1498.8毫克
- 钾1425.65毫克
- 钠909.62毫克
- 碘0.08微克
- 镁259.65毫克
- 铁13.74毫克
- 锌17.55毫克
- 硒199.76微克
- 铜0.52毫克
- 锰0.79毫克
