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四物肝片汤
类别 补血食谱 明目食谱 肝调养食谱 月经不调食谱
工艺 煮 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肝200克
辅料 木耳(水发)20克 熟地黄10克 白芍药8克 当归6克 川芎3克 枸杞子10克 酸枣仁6克 旱莲草6克 黄花菜（干）10克
调料 猪油（炼制）12克 淀粉(玉米)10克 盐6克 酱油3克 味精2克 料酒2克
四物肝片汤的做法
1.将中药去净灰渣，入沙锅；
2.掺入清水煎成药汁，澄清去沉淀；
3.将羊肝洗净，切成薄片，盛入碗内；
4.加精盐2克、酱油、料酒、湿淀粉调匀；
5.汤锅置大火上，加药汁、鸡汤、木耳、黄花菜、当木耳、黄花菜煮沸后捞入沸盆内；
6.肝片抖散下锅，汤沸时，撇去泡沫，肝片散籽现片；
7.加入精盐、胡椒粉、熟猪油、味精，盛入汤盆内即成。
四物肝片汤健康提示
1. 四物肝片汤以羊肝为主料，配以多味补血养肝的中药，共奏补血，养肝，明目，安神之效；
2. 羊肝细滑而嫩，汤鲜，味清淡可口；
3. 适用于肝血不足所致的夜盲症、两目昏花、心血不足所致的心悸、失眠、健忘，以及妇女月经失调等病症。
四物肝片汤的食谱营养
 | 白芍药 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芍药天冬饮 白芍麦枣粥 公英虾肉 八宝鸡汤 人参鹿肉汤 乌药羊肉汤 延寿九仙酒 养血美容汤 |
| 川芎 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：川芎白芷炖鱼头 川芎白芷炖鱼头 黄芪川芎兔肉汤 川芎当归羊肉汤 川芎寄生鱼头汤 酒香草虾 荔枝芎归炖乌鸡 川芎白芷羊头汤 |
| 当归 当归挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩，而其水醇溶性非挥发性物质，则能使子宫平滑肌兴奋。当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯内酯... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：当归咖喱烩饭 参芪归姜羊肉羹 半月沉江 当归山药炖羊肉 生姜当归羊肉汤 杏仁当归炖猪肺汤 当归羊肉火锅 归地红烧羊肉 |
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
| 旱莲草 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：安眠补养汤 法制黑豆 气血溢补汤 美容乌发糕 五味养生鸡 紫菜鸡蛋莲草汤 人参旱莲草粥 糯米粥 |
 | 黄花菜（干） 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：胡羊肉 金针鸡丝汤 五彩缤纷 洛阳肉片 群鲜羹 冬菇金针菜 扒金针素翅 百珍油淋鸡 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
| 熟地黄 补血滋阴，益精填髓。主治肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕耳鸣，须发早白。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：地黄海参 桂黄韭菜粥 熟地淮山瘦肉汤 干地鳖肉汤 熟地瑶柱牛骨汤 熟地枸杞子炖鳖鱼 菊花羊肝煲 安眠补养汤 |
| 酸枣仁 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂枣炖猪心 小米枣仁粥 妙香红枣羹 酸枣仁粥 玫瑰枣仁心 芹菜酸枣仁汤 大枣枣仁粥 枣仁粥 |
| 羊肝 1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素b2，维生素b2是人体生化代谢中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：羊肝焖黄鳝 蒜茸羊肝片 酸辣卤羊肝 韭菜炒羊肝 羊肝汤 叫花羊肝 羊肝羹 羊脏羹 |
四物肝片汤的食物相克
白芍药 白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。
川芎 川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
四物肝片汤的营养成分
- 能量465.13千卡
- 蛋白质40.52克
- 脂肪19.5克
- 碳水化合物35.26克
- 叶酸453微克
- 膳食纤维3克
- 胆固醇709.16毫克
- 维生素a42141微克
- 维生素c6毫克
- 维生素e62.67毫克
- 胡萝卜素1163微克
- 核黄素3.59毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸45.12毫克
- 钙66毫克
- 磷651.6毫克
- 钾608.63毫克
- 钠2974.03毫克
- 碘38.27微克
- 镁63.04毫克
- 铁18.19毫克
- 锌7.62毫克
- 硒37.39微克
- 铜9.18毫克
- 锰0.99毫克
