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炸胡萝卜糕
类别 家常菜 营养不良食谱 明目食谱
工艺 炸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽黄亮，外脆里软嫩，甜诱人。
主料 胡萝卜250克
辅料 鸡蛋100克 淀粉(玉米)75克 牛奶100克 柿子椒5克 青椒5克 小麦面粉20克
调料 色拉油100克 白砂糖200克
炸胡萝卜糕的做法
1.先将鸡蛋1个打入碗内，加入淀粉35克、面粉20克，用筷子朝一个方向用力搅匀；
2.至无疙瘩为止，再打入另一个鸡蛋，继续搅匀成糊备用；
3.将胡萝卜洗净去皮用刀剁碎，另用锅刷净；
4.放150克清水，再把胡萝卜碎末放入清水中，用慢火煮至熟烂；
5.把锅刷净，放入牛奶和水各100克、白糖50克，用旺火烧开；
6.白糖溶化后，再倒入调好的糊，转入微火；
7.放入大烂的胡萝卜末，用手锅向一个方向搅动，以防糊底；
8.成熟后加入适量香蕉精，倒入抹好油的平盘中；
9.摊成1.3厘米厚的饼，放入冰箱冷凝；
10.切成长5厘米、宽1.5厘米的长条，滚上一层淀粉待炸；
11.锅放旺火上，倒入油，烧至七成热；
12.把沾淀粉的胡萝卜粉条放入油中，炸呈金黄色时捞出；
13.控净油，装盘，撒上白糖，再点缀青红丝即成。
炸胡萝卜糕制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克，香焦精适量。
炸胡萝卜糕的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
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炸胡萝卜糕的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸胡萝卜糕的营养成分
- 能量2290.95千卡
- 蛋白质22.94克
- 脂肪112.8克
- 碳水化合物306.69克
- 叶酸130.68微克
- 膳食纤维3.7克
- 胆固醇600毫克
- 维生素a1981.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c43.6毫克
- 维生素e74.9毫克
- 胡萝卜素10345.8微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸3.07毫克
- 钙301.4毫克
- 磷339.65毫克
- 钾799.1毫克
- 钠355.41毫克
- 碘28.26微克
- 镁77.1毫克
- 铁9.56毫克
- 锌3.62毫克
- 硒19.9微克
- 铜0.52毫克
- 锰0.91毫克
