家常菜谱大全

鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁

类别 法国菜
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉300克
辅料 蘑菇(鲜蘑)100克 洋葱（红皮）50克 土豆（黄皮）100克 番茄100克 芦笋50克 罗勒叶5克 百里香3克 黄油25克
调料 白兰地15克 白酒10克 盐4克 胡椒3克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁的做法

1.鸡胸肉平摊，从侧面将尖头刀插入，将其中间割开，除刀口外；
2.其他地方不能割破，加盐、胡椒、白酒腌渍；
3.蘑菇切成片，用黄油加洋葱末翻炒；
4.加入白兰地酒、盐、胡椒，收汁后，塞入鸡胸肉内，用牙签封口；
5.土豆、西红柿、胡萝卜焯水，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味；
6.鸡汤浓缩，加入混合香料、芦笋和盐、胡椒，用粉碎机搅打成薄糊状，即成香草芦笋汁；
7.鸡胸肉煎至两面呈金黄色，放入烤箱烤熟；
8.拔出鸡胸肉上的牙签，斜切成片，排放于盆内；
9.配以各式蔬菜，淋上香草芦笋汁。

鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁制作提示

1.改刀后的鸡片要保持完整、美观；
2.各式蔬菜可以根据自己口味随意添加，最好以茎、根类蔬菜为好。

鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁的食谱营养

	百里香 全草均含挥发油，以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚（thymol）、香荆芥酚（carvacrol）、芳樟醇（linalool）和对-聚伞花素（p-c... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 扒煎牛柳配咖喱汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 芥末鸡肉沙拉潜艇堡 黑胡椒牛肉披萨 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 b.b.q.鸡柳披萨 总汇披萨
	番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤
	黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌
	鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福
	芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹
	罗勒叶 全株含挥发油。挥发油的主要成分为罗勒烯（ocimene）、1，8-桉叶素（1，8-cineole,eucalyptole）、芳樟醇（linalool）、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：意大利面条配香草蒜茸汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 意大利肉酱面 烟熏鸭胸色拉 蔬菜海鲜汤 烤兔肉配马撒拉汁 洋菇意大利面
	蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭
	土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠
	洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁

鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁的食物相克

番茄 西红柿忌与石榴同食。

芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁的营养成分

• 能量814.91千卡
• 蛋白质65.74克
• 脂肪40.12克
• 碳水化合物37.62克
• 叶酸36.3微克
• 膳食纤维6.22克
• 胆固醇320毫克
• 维生素a122.8微克
• 维生素b60.33毫克
• 维生素c52.5毫克
• 维生素e1.98毫克
• 胡萝卜素442.8微克
• 核黄素0.8毫克
• 硫胺素0.43毫克
• 烟酸37.32毫克
• 钙40.79毫克
• 磷835.56毫克
• 钾1975.28毫克
• 钠1713.26毫克
• 碘3.7微克
• 镁141.77毫克
• 铁4.84毫克
• 锌3.23毫克
• 硒33.29微克
• 铜0.86毫克
• 锰0.43毫克