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烤兔肉配马撒拉汁
类别 法国菜
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 兔肉1000克
辅料 节瓜150克 柿子椒100克 芦笋100克 洋葱（红皮）50克 百里香3克 罗勒叶5克 黄油25克
调料 盐5克 胡椒2克 橄榄油35克 红辣椒粉1克
烤兔肉配马撒拉汁的做法
1.兔腿、兔排用混合香料、洋葱末、盐、红椒粉、胡椒及橄榄油腌渍1小时左右；
2.将兔肉放入烤箱，烤至色金黄成熟；
3.节瓜、芦笋、柿子椒用黄油炒熟，加盐、胡椒调味；
4.用黄油将洋葱末炒香，倒入马撒拉酒和黄汁，收浓汁水；
5.兔肉装盆，配以蔬菜，并淋上马拆撒拉汁。
烤兔肉配马撒拉汁制作提示
装盆淋汁时，须注意美观。
烤兔肉配马撒拉汁的食谱营养
 | 百里香 全草均含挥发油，以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚（thymol）、香荆芥酚（carvacrol）、芳樟醇（linalool）和对-聚伞花素（p-c... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 扒煎牛柳配咖喱汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 芥末鸡肉沙拉潜艇堡 黑胡椒牛肉披萨 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 b.b.q.鸡柳披萨 总汇披萨 |
| 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 节瓜 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水煮鲈鱼配白酒芥末汁 节瓜咸蛋肉片汤 节瓜猪横舌汤 节血猪粉肠汤 排骨柴鱼汤 章鱼排骨汤 毛瓜炖双鸭 瑶柱焖节瓜 |
 | 芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹 |
| 罗勒叶 全株含挥发油。挥发油的主要成分为罗勒烯（ocimene）、1，8-桉叶素（1，8-cineole,eucalyptole）、芳樟醇（linalool）、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：意大利面条配香草蒜茸汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 意大利肉酱面 烟熏鸭胸色拉 蔬菜海鲜汤 鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁 洋菇意大利面 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
| 兔肉 1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱兔肉 五香兔肉 卤五香兔脯 葱烧兔肉 麻香兔脯 冻兔糕 五香糖熏兔肉 五香兔脯 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
烤兔肉配马撒拉汁的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
烤兔肉配马撒拉汁的营养成分
- 能量1616.79千卡
- 蛋白质200.84克
- 脂肪81.96克
- 碳水化合物24.34克
- 叶酸21.8微克
- 膳食纤维5.05克
- 胆固醇664毫克
- 维生素a290.2微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c233.5毫克
- 维生素e5.02毫克
- 胡萝卜素177.2微克
- 核黄素1.15毫克
- 硫胺素1.19毫克
- 烟酸59.73毫克
- 钙145.89毫克
- 磷1716.94毫克
- 钾3126.53毫克
- 钠2430.12毫克
- 镁174.91毫克
- 铁22.12毫克
- 锌13.59毫克
- 硒110.88微克
- 铜1.32毫克
- 锰0.76毫克
