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沙参炖肉
类别 延缓衰老食谱
工艺 炖 口味 原本味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)500克
辅料 北沙参20克 玉竹15克 百合(干)15克 山药(干)30克
调料 盐3克 黄酒5克 大葱5克 姜5克 胡椒粉1克
沙参炖肉的做法
1.将北沙参、玉竹、百合洗净，装纱布袋，扎口；
2.葱、姜拍碎；
3.猪肉洗净，下沸水锅焯去血水，捞出切成块状；
4.猪肉、药袋、山药、葱、姜、盐、料酒一同入锅，注入适量清水；
5.武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至猪肉熟烂；
6.拣出药袋、姜、葱，加盐、胡椒粉调味即可。
沙参炖肉健康提示
1. 此汤菜用补肾养血、滋阴润燥的猪肉，配以甘寒润肺止咳、益胃生津、清心安神的沙参、玉竹、百合和甘平健脾、除湿、益肺、固肾、益精、补气的淮山，经调制而成。
2. 此汤菜重在滋补强壮，可用于肺胃阴虚、久咳伤肺、痰中带血、虚劳发热、虚烦惊悸、消渴，或肝肾阳虚等症。
3. 亦可作为保健菜长期食用，能起至益肺、养心、滋肾、补脾、延年益寿的效果。
沙参炖肉的食谱营养
 | 百合(干) 1.润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。2.宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：西芹炒百合 百合炒螺片 双白炒梭蟹 百合肉片 南百红豆 白果百合炒桂圆 百合炖猪蹄 百合虾茸 |
 | 北沙参 北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙参素等成分。实验证明，北沙参能提高t细胞比值，提高淋巴细胞转化率，升高白细胞，增强巨噬... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：沙参玉竹炖蚬鸭 参竹炖老鸭 参竹心肺汤 沙参玉竹煲鹅肉 鹅肉补阴汤 沙参玉竹煲老鸭汤 淮山鹅肉瘦肉汤 沙参玉竹猪肺汤 |
 | 山药(干) 山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分。山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：淮山银耳煲鸡汤 淮山牛奶炖瘦肉 豆浆炖羊肉 淮杞羊腿汤 八宝滋补鸡煲 软炸白花鸡 软炸淮药兔 山药饼 |
| 玉竹 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄芪玉竹煲兔肉 滋补乌骨鸡 百合玉竹蛤蜊汤 沙参玉竹炖蚬鸭 桑寄生老母鸡汤 玉竹莲子瘦肉汤 甜杏仁猪肺汤 淮山玉竹白鸽汤 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
沙参炖肉的食物相克
北沙参 北沙参反藜芦、恶防己。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
沙参炖肉的营养成分
- 能量873.72千卡
- 蛋白质105.65克
- 脂肪31.44克
- 碳水化合物42.24克
- 叶酸41.25微克
- 膳食纤维0.95克
- 胆固醇405毫克
- 维生素a222.05微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e1.83毫克
- 胡萝卜素12.3微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素2.79毫克
- 烟酸26.74毫克
- 钙60.63毫克
- 磷969.17毫克
- 钾1680.81毫克
- 钠1505.18毫克
- 碘8.58微克
- 镁136.39毫克
- 铁16.26毫克
- 锌15.51毫克
- 硒48.95微克
- 铜0.92毫克
- 锰0.51毫克
