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腐皮素什锦卷
类别 家常菜 骨质疏松食谱 高血压食谱 便秘食谱 营养不良食谱
工艺 煎 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
主料 油皮250克 鸡蛋50克 芹菜50克 胡萝卜50克 香菇（鲜）30克 冬笋30克
调料 盐4克 酱油8克 鸡精3克 胡椒粉2克 料酒15克 白砂糖10克 淀粉(玉米)5克 香油15克 大葱5克
腐皮素什锦卷的做法
1.将芹菜、胡萝卜、香菇、冬笋分别洗净切成细丝；
2.锅上火倒入油，油温达四成热时下葱姜丝煸出香味，再依次放入芹菜丝、香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝煸炒，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味，炒软后倒入碗中备用；
3.取一小碗，将鸡蛋打入，加适量干淀粉调成糊，均匀的抹在豆腐皮（油皮）上，放入蔬菜丝卷成卷，入油锅煎熟取出；
4.锅内留余油，放入料酒、酱油、鸡精、白糖，适量高汤烧开；
5.把煎好的豆腐卷放入烧至汤汁收干，淋香油出锅即可。
腐皮素什锦卷的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
腐皮素什锦卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
腐皮素什锦卷的营养成分
- 能量1388.83千卡
- 蛋白质139.54克
- 脂肪77.28克
- 碳水化合物60.39克
- 叶酸86.93微克
- 膳食纤维22.94克
- 胆固醇292.65毫克
- 维生素a588.15微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c13.25毫克
- 维生素e129.07毫克
- 胡萝卜素2823.4微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.67毫克
- 烟酸3.92毫克
- 钙685.19毫克
- 磷1396.24毫克
- 钾2487.14毫克
- 钠2757.14毫克
- 碘49.8微克
- 镁484.38毫克
- 铁32.53毫克
- 锌11.49毫克
- 硒14.55微克
- 铜3.15毫克
- 锰7.23毫克
