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羊肚蔬菜汤
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肚100克 土豆（黄皮）100克
辅料 胡萝卜50克 芹菜50克 洋葱（红皮）50克 香菜50克 小麦面粉25克 香叶4克
调料 植物油50克 胡椒2克 盐3克 味精2克 白兰地15克
羊肚蔬菜汤的做法
1.将土豆、胡萝卜去皮切成块；
2.芹菜切成段；
3.香菜切成末；
4.洋葱切碎；
5.将羊肚洗净，放入沸水锅内烫一下，换清水；
6.加入香叶、胡椒和少许胡萝卜、芹菜、洋葱将羊肚煮熟；
7.冲入滚沸的牛肉汤，放入蔬菜煮熟；
8.再放入羊肚稍煮，加精盐、味精、酒调好口味；
9.盛入汤盘，撒上香菜末即可。
羊肚蔬菜汤制作提示
此菜需备牛肉清汤约1000克。
羊肚蔬菜汤的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 香叶 桂叶含有芳香挥发油，其主要成分是芳樟醇（linalool）、丁香油酚（engenol）、?牛儿醇（geraniol）和桉叶素（cineloe）等。叶片煎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水煮鲈鱼配白酒芥末汁 酸辣冷鱼 土豆菜豆汤 烩鱼肉丸子 莫斯科红菜汤 鳄梨鲑鱼 豆芽炖排骨 芦笋浓汤 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 羊肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒羊肚片 卤水羊肚 芥末拌肚丝 酸辣肚丝汤 酸辣肝丝汤 酸辣银丝汤 酸辣羊肚丝 干贝肚块 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
羊肚蔬菜汤的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
羊肚蔬菜汤的营养成分
- 能量341.9千卡
- 蛋白质21.52克
- 脂肪4.62克
- 碳水化合物49.01克
- 叶酸117.92微克
- 膳食纤维4.02克
- 胆固醇124毫克
- 维生素a469.7微克
- 维生素b60.29毫克
- 维生素c50.5毫克
- 维生素e2.46毫克
- 胡萝卜素2682.2微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸3.92毫克
- 钙145.95毫克
- 磷287.27毫克
- 钾808.43毫克
- 钠1513.34毫克
- 碘3.02微克
- 镁83.76毫克
- 铁4.54毫克
- 锌3.57毫克
- 硒13.02微克
- 铜0.41毫克
- 锰1.11毫克
