家常菜谱大全 > 鳇鱼汤的做法
鳇鱼汤
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲟鱼750克
辅料 胡萝卜100克 鱼籽250克 菜花250克 芹菜50克 面包25克 小麦面粉100克 黄油100克 肉豆蔻5克
调料 胡椒粉2克 盐6克
鳇鱼汤的做法
1.将芹菜洗净切成段；
2.胡萝卜洗净切成丝；
3.菜花洗净掰成块；
4.锅内添适量水烧开，放入鱼头（500克）、鱼籽、鱼肉（250克）、胡萝卜、芹菜煮熟；
5.取出鱼头择肉，鱼籽、鱼肉切成小丁；
6.另取锅将椰菜花煮熟捞出，将汤与鱼汤合在一起；
7.锅内放黄油烧化，倒入面粉炒至稍黄，再倒入混合汤拌匀；
8.加入鱼头汤、鱼籽、鱼肉、精盐、胡椒粉、豆蔻粉煮至微沸；
9.撒上烤面包丁即可食用。
鳇鱼汤的食谱营养
 | 菜花 1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 清煎小牛排 罗汉菜 咖喱菜花 花开富贵 肉片炒双鲜 炸咖喱鳕鱼 咖喱味蔬菜浓汤 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 面包 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 生菜烧肉三明治 炸肉排 虾仁面包 蒜香面包 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
| 肉豆蔻 种仁含有挥发油，存在于外胚乳中，含肉豆蔻醚（myristicin）、丁香酚（eugenol）、樟烯（camphene）和肉豆蔻酸甘油酯（myristic... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：长春酱肉 五香脱骨鸡 吴家熏肉 五彩猪头肉 奶油栗蓉汤 高沟捆蹄 杏仁汤 肉豆蔻陈皮烧鲫鱼 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 鲟鱼 鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。1.长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效2.鲟的软骨有抗... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银丝红鲟 鱼骨萝卜汤 酱渍青海鳇鱼 清炖鲟鱼 |
| 鱼籽 1.鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。2.鱼子中磷酸盐的平均... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鱼卵拌豆腐 鱼仔蛋烩萝卜 |
鳇鱼汤的营养成分
- 能量1454.39千卡
- 蛋白质26.42克
- 脂肪104.33克
- 碳水化合物111.5克
- 叶酸117.15微克
- 膳食纤维9.39克
- 胆固醇296毫克
- 维生素a705.7微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c171.5毫克
- 维生素e3.62毫克
- 胡萝卜素4236.2微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.59毫克
- 烟酸4.67毫克
- 钙195.21毫克
- 磷375.99毫克
- 钾1024.97毫克
- 钠2648.34毫克
- 碘3.41微克
- 镁131.43毫克
- 铁6.36毫克
- 锌2.02毫克
- 硒12.73微克
- 铜0.46毫克
- 锰1.08毫克
