家常菜谱大全 > 炸茄盒的做法
炸茄盒
类别 西餐其他
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 茄子(紫皮、长)750克
辅料 蘑菇(鲜蘑)100克 洋葱（黄皮）50克 面包屑150克 小麦面粉50克 香菜25克 鸡蛋250克
调料 植物油150克 盐8克 胡椒粉5克
炸茄盒的做法
1.将茄子去皮，切成中间有缝的厚片；
2.将洋葱去皮切成末；
3.蘑菇、香菜切碎；
4.鸡蛋磕入碗内打散；
5.锅内注油烧热，下入洋葱、蘑菇，加精盐、胡椒粉和少许蛋液炒成馅，出锅晾凉；
6.将切好的茄子片掰开，抹入炒好的馅；
7.撒上少许精盐和胡椒粉，蘸上面粉，再蘸匀蛋液，最后滚满面包渣；
8.炸锅注油烧热，下入茄子片炸至金黄色捞出（若不熟再放入烤炉内烘烤片刻）即可。
炸茄盒制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
炸茄盒的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
炸茄盒的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
炸茄盒的营养成分
- 能量1182.6千卡
- 蛋白质73.53克
- 脂肪29.86克
- 碳水化合物201.04克
- 叶酸332.1微克
- 膳食纤维18.92克
- 胆固醇1462.5毫克
- 维生素a860.75微克
- 维生素b60.48毫克
- 维生素c66.5毫克
- 维生素e7.02毫克
- 胡萝卜素1653微克
- 核黄素1.36毫克
- 硫胺素1.02毫克
- 烟酸12.54毫克
- 钙644.61毫克
- 磷899.85毫克
- 钾2049.32毫克
- 钠4346.35毫克
- 碘70.24微克
- 镁188.31毫克
- 铁12.11毫克
- 锌5.16毫克
- 硒44.98微克
- 铜1.5毫克
- 锰1.44毫克
