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肉馅白菜卷
类别 西餐其他
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)250克 米饭(蒸)250克
辅料 洋葱（黄皮）100克 奶油50克 圆白菜150克 小麦面粉25克 黄油10克
调料 胡椒粉2克 盐3克 辣椒(红、尖、干)2克 植物油25克 番茄酱50克
肉馅白菜卷的做法
1.将圆白菜洗净，用沸水烫一下晾凉；
2.猪肉洗净绞碎；
3.炒锅注油烧热，下入切碎的干辣椒、洋葱炒出香味，盛出待用；
4.将肉末、洋葱、辣椒、米饭和精盐、胡椒粉拌匀制成肉馅；
5.将烫过的圆白菜铺平，放上馅，将面头包好，卷成筒状；
6.放平底煎锅中用油煎一下；
7.再将酸奶油、番茄酱、油炒面粉和适量水拌匀，浇在菜卷上；
8.盖好用小火焖片刻，取出装盘，淋上原汁，即可食用。
肉馅白菜卷的食谱营养
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 米饭(蒸) 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、b族维生素(特别是维生素b... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肉饭 鸡肉卤饭 咖喱蛋包饭 当归咖喱烩饭 烧肉蛋包饭 蛋皮烧肉饭包 五彩果醋蛋饭 咖喱鸡饭 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
肉馅白菜卷的食物相克
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
肉馅白菜卷的营养成分
- 能量1349.18千卡
- 蛋白质66.86克
- 脂肪75.86克
- 碳水化合物104.62克
- 叶酸57.42微克
- 膳食纤维5.1克
- 胆固醇336.6毫克
- 维生素a276.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c60毫克
- 维生素e5.08毫克
- 胡萝卜素106.2微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素1.59毫克
- 烟酸21.94毫克
- 钙139.19毫克
- 磷782.45毫克
- 钾1707.6毫克
- 钠1527.66毫克
- 碘5.14微克
- 镁155.94毫克
- 铁13.26毫克
- 锌10.8毫克
- 硒28.94微克
- 铜0.9毫克
- 锰2.22毫克
