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鱼头汤
类别 营养不良食谱 家常菜 益智补脑食谱 通乳食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲤鱼250克
辅料 猪肉(肥瘦)100克 菠菜50克 鸡蛋50克 小麦面粉30克
调料 植物油15克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 味精2克 盐4克 料酒8克 胡椒粉3克
鱼头汤的做法
1.将鱼头洗净，去鳃去鳞，蘸匀面粉；
2.葱切末，姜、蒜切片；
3.将猪肉洗净剁成茸放入碗内，加入料酒、味精、精盐、葱末、姜末，磕入鸡蛋，搅拌成馅；
4.菠菜叶择洗干净，切成4厘米长的段；
5.坐锅点火倒植物油，待油烧热后将鱼头放入锅内，煎至颜色深黄捞出；
6.将砂锅加清水烧开，放入葱末、姜末、蒜片和鱼头，加入精盐、胡椒粉，再将猪肉馅挤成10个丸子放入；
7.待汤开后放入菠菜叶、味精，起锅盛入汤碗内或连砂锅一起上桌即成。
鱼头汤的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
鱼头汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
鱼头汤的营养成分
- 能量867.45千卡
- 蛋白质71.29克
- 脂肪52.66克
- 碳水化合物33.39克
- 叶酸203.57微克
- 膳食纤维2.28克
- 胆固醇582.5毫克
- 维生素a442.94微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c16.62毫克
- 维生素e5.46毫克
- 胡萝卜素1471.6微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.52毫克
- 烟酸11.36毫克
- 钙210.15毫克
- 磷823.69毫克
- 钾1363.21毫克
- 钠2040.59毫克
- 碘38.47微克
- 镁154.73毫克
- 铁7.2毫克
- 锌8.42毫克
- 硒60.77微克
- 铜0.39毫克
- 锰0.71毫克
