家常菜谱大全

烤鱼

类别 山东菜
工艺 暗炉烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鲜嫩，味醇。

主料 鲤鱼800克 猪肉(肥瘦)100克
调料 植物油80克 酱油35克 大葱10克 姜5克 味精1克 料酒10克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烤鱼的做法

1.将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。
2.勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。

烤鱼制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。

烤鱼的食谱营养

	鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 冬瓜炖鲤鱼
	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠

烤鱼的食物相克

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

烤鱼的营养成分

• 能量1296.08千卡
• 蛋白质156.59克
• 脂肪69.9克
• 碳水化合物11.3克
• 叶酸296.82微克
• 膳食纤维0.44克
• 胆固醇752毫克
• 维生素a220.5微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.5毫克
• 维生素e10.51毫克
• 胡萝卜素14.9微克
• 核黄素0.93毫克
• 硫胺素0.49毫克
• 烟酸25.79毫克
• 钙437.75毫克
• 磷1869.19毫克
• 钾3019.74毫克
• 钠2587.18毫克
• 碘38.44微克
• 镁338.47毫克
• 铁12.75毫克
• 锌19.16毫克
• 硒135.56微克
• 铜0.57毫克
• 锰1.02毫克