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鱼头炖豆腐
类别 益智补脑食谱 青少年食谱 学生膳食 老人食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
鱼头炖豆腐的做法
1.将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块；豆腐洗净切块，香菜洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。
2.将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。
鱼头炖豆腐健康提示
健脑益脑，适于脑力劳动者和青少年学生。
鱼头炖豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 冬瓜炖鲤鱼 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
鱼头炖豆腐的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鱼头炖豆腐的营养成分
- 能量996.48千卡
- 蛋白质116.7克
- 脂肪56.97克
- 碳水化合物18.22克
- 叶酸360.16微克
- 膳食纤维14.32克
- 胆固醇336毫克
- 维生素a145.69微克
- 维生素b60.26毫克
- 维生素c5.07毫克
- 维生素e47.16毫克
- 胡萝卜素274.3微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸11.62毫克
- 钙739.72毫克
- 磷1382.9毫克
- 钾1907.97毫克
- 钠1436.37毫克
- 碘18.95微克
- 镁452.48毫克
- 铁11.89毫克
- 锌12.1毫克
- 硒73.93微克
- 铜0.57毫克
- 锰0.7毫克
