家常菜谱大全

香酥活鲤鱼

类别 家常菜 水肿食谱 营养不良食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
工艺 干炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲤鱼700克
辅料 椒盐15克
调料 料酒15克 大葱20克 姜20克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)60克 猪油（炼制）150克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

香酥活鲤鱼的做法

1.将活鲤鱼宰杀收拾干净；
2.两面剞上花刀，并用料酒、精盐、味精、葱段、姜片腌渍入味；
3.在湿淀粉内加15克油调匀，抹在鱼身上挂匀(头不沾淀粉)；
4.将鱼弯成弓形下热油中炸酥捞出；
5.摆入盘内，上桌时配花椒盐味碟。

香酥活鲤鱼制作提示

1.本品有油炸过程，需备猪油约500克。
2.凡炸制的菜肴，当然要用油，因用油多少与原料及锅的形状等有关，原则是以油浸没原料为准，放多少您自行掌握即可。

香酥活鲤鱼的食谱营养

	椒盐 1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；2.日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥茄夹 酥皮大虾
	鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 冬瓜炖鲤鱼

香酥活鲤鱼的食物相克

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

香酥活鲤鱼的营养成分

• 能量2306.66千卡
• 蛋白质125.3克
• 脂肪178.34克
• 碳水化合物58.55克
• 叶酸257.8微克
• 膳食纤维1.08克
• 胆固醇727.5毫克
• 维生素a223.3微克
• 维生素b60.03毫克
• 维生素c1.4毫克
• 维生素e16.7毫克
• 胡萝卜素46.8微克
• 核黄素0.71毫克
• 硫胺素0.28毫克
• 烟酸19.83毫克
• 钙381.46毫克
• 磷1453.08毫克
• 钾2424.3毫克
• 钠1726.97毫克
• 碘32.9微克
• 镁246.8毫克
• 铁9.85毫克
• 锌14.75毫克
• 硒108.28微克
• 铜0.5毫克
• 锰1.11毫克