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咖喱鱼丁
类别 私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 熟炒 口味 咖喱味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽淡黄，鲜香浓郁。
主料 鲤鱼300克
辅料 洋葱（白皮）50克
调料 料酒10克 盐5克 味精2克 咖喱5克 胡椒粉1克 大葱5克 姜5克 香油5克 花生油30克
咖喱鱼丁的做法
1.鱼肉洗净，切成2厘米见方的鱼丁，用黄酒、少许精盐、葱姜抓拌均匀，放入油锅中炸至外硬色黄时捞出；洋葱洗干净，切成碎末待用。
2.原锅留少许底油，烧热，放入洋葱末煸炒至香，再放入咖喱粉炒香，最后放入鱼丁、精盐、味精、胡椒粉翻炒均匀，淋上香油出锅，冷却后装盘。
咖喱鱼丁制作提示
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
咖喱鱼丁的食谱营养
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 冬瓜炖鲤鱼 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
咖喱鱼丁的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
咖喱鱼丁的营养成分
- 能量693.98千卡
- 蛋白质55.04克
- 脂肪48.04克
- 碳水化合物11.28克
- 叶酸120.84微克
- 膳食纤维2.57克
- 胆固醇252毫克
- 维生素a84.05微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c4.45毫克
- 维生素e19.99毫克
- 胡萝卜素56.8微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸8.69毫克
- 钙200.22毫克
- 磷660.3毫克
- 钾1183.37毫克
- 钠2296.35毫克
- 碘14.78微克
- 镁122.62毫克
- 铁5.87毫克
- 锌6.71毫克
- 硒46.78微克
- 铜0.31毫克
- 锰0.53毫克
