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椒盐的做法
椒盐有407种做法
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次约10克
椒盐菜谱推荐
 | 椒盐基围虾 1.将虾洗净，捞起沥干水待用；2.炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾上，然后放入锅中，炸至色红壳脆捞起沥油；3.炒锅倒去油，接着将虾倒入锅中，撒上椒盐，颠翻几下，即出锅装盆。详细介绍 |
 | 五香带鱼 1.大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗净切成葱花，备用；2.带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下；3.炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金黄色时捞出；4.锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可。详细介绍 |
 | 炸虾蓉豆腐丸子 1.虾仁洗净剁成泥蓉状；肥肉剁成肉末；葱姜洗净均切成末。2.嫩豆腐制泥，加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌，再加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉调和均匀成馅。3.勺中植物油烧热，虾蓉豆腐下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟，呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。详细介绍 |
 | 炸脆豆腐 1.豆腐切成丁，一颗颗沾上面粉；2.沾完面粉，裹上蛋液；3.全部的豆腐再裹上面包屑；4.油锅烧热，以小火五六块地陆续放入油锅，炸至金黄色即可，捞起沥干就完成了。详细介绍 |
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椒盐原料介绍
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一，香麻而咸， 多用于热菜。
椒盐营养分析
1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；
2.日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
椒盐适用人群
一般人群均可食用
高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。
椒盐制作指导
1.调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放；
2.应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如： 椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。
椒盐食疗作用
花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。
