家常菜谱大全

软炸鱼条

类别 私家菜
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 青鱼250克
辅料 鸡蛋清100克
调料 小麦面粉5克 发酵粉1克 盐2克 白酒5克 大葱10克 味精2克 姜3克 椒盐4克 猪油（炼制）50克 番茄酱20克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

软炸鱼条的做法

1.将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。
2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。
3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。
4.将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。
5.待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡黄色，且起软壳时，捞出沥油，摆在盘中。
6.在盘了边上花椒盐及番茄酱，食用时蘸之即可。

软炸鱼条制作提示

因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右。

软炸鱼条的食谱营养

	鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗
	青鱼 1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌熏鱼 鱼丝蛋蓉羹 豉汁鱼段 豆豉鲜鱼 豆豉鱼 醋椒鱼 醋椒活鱼 银鱼仔蟹锅

软炸鱼条的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

软炸鱼条的营养成分

• 能量852.19千卡
• 蛋白质64.62克
• 脂肪60.62克
• 碳水化合物11.54克
• 叶酸88.97微克
• 膳食纤维0.93克
• 胆固醇316.5毫克
• 维生素a120.44微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.42毫克
• 维生素e5.55毫克
• 胡萝卜素11.5微克
• 核黄素0.51毫克
• 硫胺素0.16毫克
• 烟酸8.76毫克
• 钙103.25毫克
• 磷513.78毫克
• 钾1172.26毫克
• 钠1156.61毫克
• 碘16.4微克
• 镁108.05毫克
• 铁4.26毫克
• 锌2.66毫克
• 硒101.72微克
• 铜0.28毫克
• 锰0.33毫克