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炸带鱼
类别 家常菜 补血食谱 青少年食谱 滋阴食谱
工艺 清炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 外脆酥香，内软鲜嫩。
主料 带鱼500克
调料 花生油60克 大葱15克 姜8克 胡椒粉1克 盐3克 酱油25克 料酒20克 味精2克 椒盐35克
炸带鱼的做法
1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；
2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；
4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
炸带鱼制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
炸带鱼的食谱营养
 | 带鱼 1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香带鱼 油煎带鱼 软炸带鱼 油炸带鱼 干烧刀鱼 老妈带鱼 油焖带鱼 淄博酥锅 |
炸带鱼的食物相克
带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
炸带鱼的营养成分
- 能量1205.81千卡
- 蛋白质91.14克
- 脂肪84.58克
- 碳水化合物21.02克
- 叶酸12微克
- 膳食纤维0.65克
- 胆固醇380毫克
- 维生素a148.99微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.77毫克
- 维生素e29.34毫克
- 胡萝卜素23.8微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸14.59毫克
- 钙177.99毫克
- 磷1022.55毫克
- 钾1526.99毫克
- 钠3536.96毫克
- 碘28.18微克
- 镁262.6毫克
- 铁10.24毫克
- 锌4.18毫克
- 硒183.4微克
- 铜0.53毫克
- 锰1.66毫克
