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炸香椿鱼的做法
1.将香椿逐条掰开放入碗内，用开水冲一下，加精盐3克腌5分钟。鸡蛋磕入碗内，加入精盐2克、温水50克、面粉50克，搅成稀糊状。
2.将锅置火上，放入植物油，烧至七成热，把香椿挂匀面糊，逐条下锅，炸至呈黄色发焦时捞出，装入盘内即成。
炸香椿鱼制作提示
1.香椿选初春头茬嫩芽为佳，挂糊不要过厚，以炸松酥为好。
2.因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
3.此菜可配食馒头、蛋汤。
炸香椿鱼的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 香椿 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香椿芽拌豆腐 鸡丝香椿 拌对虾片 椒盐蛋皮椿卷 凉拌香椿 锅贴鹌鹑蛋 香椿头拌豆腐 椿芽拌豆腐 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
炸香椿鱼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸香椿鱼的营养成分
- 能量309.5千卡
- 蛋白质19.52克
- 脂肪8.25克
- 碳水化合物48.45克
- 叶酸96.62微克
- 膳食纤维3.65克
- 胆固醇438.75毫克
- 维生素a292.5微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c40毫克
- 维生素e2.53毫克
- 胡萝卜素700微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸2毫克
- 钙154.6毫克
- 磷328毫克
- 钾383.2毫克
- 钠2070.32毫克
- 碘21.85微克
- 镁68.6毫克
- 铁5.75毫克
- 锌3.19毫克
- 硒14.94微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.44毫克
