家常菜谱大全 > 南味烧茄子的做法
南味烧茄子
类别 止血调理食谱 私家菜 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 茄子300克
辅料 辣椒(红、尖、干)20克 胡萝卜30克 洋葱（白皮）30克 番茄50克
调料 植物油20克 盐3克 味精2克 香菜10克 姜3克 大蒜（白皮）5克
南味烧茄子的做法
1.将茄子洗净，放入烤箱中火烤熟，去皮，挤成泥；
2.胡萝卜洗净切碎丁；
3.洋葱去老皮，切碎末；
4.番茄洗净切碎丁；
5.鲜辣椒去蒂、籽，切碎丁；
6.香菜择洗干净切末；
7.炒锅注油烧热，下入切姜蒜末炝锅，放入辣椒、胡萝卜、洋葱、番茄炒至出红油，加精盐、味精，再放入茄泥搅拌均匀，撒上香菜末即可。
南味烧茄子的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
 | 茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
南味烧茄子的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
南味烧茄子的营养成分
- 能量149.69千卡
- 蛋白质8.63克
- 脂肪3.29克
- 碳水化合物35.07克
- 叶酸60.5微克
- 膳食纤维14.05克
- 维生素a283.19微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c33.57毫克
- 维生素e5.65毫克
- 胡萝卜素1705.1微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸2.84毫克
- 钙108.72毫克
- 磷171.98毫克
- 钾885.25毫克
- 钠1393.4毫克
- 碘5.06微克
- 镁85.77毫克
- 铁3.73毫克
- 锌2.64毫克
- 硒2.18微克
- 铜0.52毫克
- 锰3.03毫克
